Cícerový šalát

Tento recept je jeden z mojich najobľúbenejších z Kuchařky ze Svatojánu. Môžete si uvariť sušený cícer, ale chutné a naviac aj rýchle to bude aj s cícerom z konzervy. Ja som si recept upravila len minimálne ( 1PL dijonskej horčice, citrónová šťava, paradajky nezbavujem jadierok), ale uvediem ho v pôvodnom znení.

Ingrediencie:

• 200g cíceru
• 2 vajcia
• 2 paradajky
• 4 lyžice olivového oleja
• 1 lyžička dijonskej horčice
• korenie
• soľ
• 1 lyžička tymian
• 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňati
• 2 jarné cibuľky/ 1 cibuľa

Uvaríme vajcia, paradajky sparíme, olúpeme, zbavíme jadierok a nakrájame nadrobno. Zálievku si pripravíme z olivového oleja, horčice, soli, tymianu, čerstvo namletého korenia, petržlenovej vňate a najemno nakrájanej cibule. Zálievku vmiešame do do cíceru, pridáme nakrájané vajcia a paradajky, premiešame, prípadne dosolíme. Podávame s chlebom. Výborne to chutí po pár hodinách, keď chute prejdú. J     

Kırmızı Mercimek Çorbası

(polievka z červenej šošovice)

Ide o recept z tureckej kuchyne od foodblogerky Eleny Kaslu, Slovenky vydatej za Turka. Uvediem recept v jej podaní, i keď ja som ho musela trochu pozmeniť. Kvôli absencií mrkvy a hovädzieho vývaru, som použila cviklu a vývar slepačí.

Ingrediencie:

• 1 cibuľa
• 1 lyžica paprikovej pasty
• 1 lyžica paradajkového pretlaku
• 1 stredne veľký zemiak
• 1 mrkva
• 200g červenej šošovice
• 1 bobkový list
• čili korenie
• 800 ml hovädzieho vývaru
• 1 citrón
• 2 lyžice masla
• 1 lyžička sušenej mäty
• soľ, mleté čierne korenie
• olivový olej

Na olivovom oleji do sklovita orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme paprikovú pastu a pretlak. Primiešame na malé kocky nakrájaný zemiak a mrkvu. Následne pridáme aj prepláchnutú červenú šošovicu. Zalejeme horúcim hovädzím vývarom, osolíme, okoreníme, pridáme bobkový list a čili. Varíme do mäkka, potom odstavíme, vyberieme bobkový list a rozmixujeme. Do hotovej polievky pridáme citrónovú šťavu a a pokvapkáme mätovým maslom (na menšej panvici zohrejeme maslo a chvíľu opražíme mätu). Mätové maslo môžeme vynechať, ale v tom prípade pridajte mätu do polievky počas varenia.    

Dobrú chuť!  :)

Vianočná čokoláda

Je pravda, že zatiaľ nám chýba sneh, no pomaly ale iste sa nám ochladzuje a jedným zo spôsobov ako si spríjemniť chladný večer môže byť aj táto čokoláda. J

Ingrediencie:

• 50g nastrúhanej 70% tmavej čokolády
• 200 ml plnotučného mlieka
• ½ lyžičky mletej škorice
• 2 lyžičky trstinového cukru
• 1/3 lyžičky mletých klinčekov
• chilli
• ½  lyžičky kukuričného škrobu, rozmiešaného v troche vlažnej vody

Do zahriateho mlieka pridajte škoricu, klinčeky a chilli zmiešané s cukrom. Nechajte zovrieť a stiahnite z plameňa. Pridajte nastrúhanú čokoládu a metličkou miešajte, kým sa nerozpustí. Pridajte škrob a ešte raz za stáleho miešania nechajte zovrieť. Kto má chuť, môže pridať nejaký ten rum alebo rôzne korenie, podľa chuti. J  

Môže začať snežiť :) 

Sladký cícer

Túto zdravú maškrtu na zimné večery si pripravíte veľmi jednoducho. Najskôr si uvarte cícer, potom ho dajte piecť asi na 45 minút na 180°C. Vyberte ho do misky a ešte horúci premiešajte s medom, kokosovým olejom a škoricou. Vráťte naspäť na plech a pečte ešte 10 minút, aby skaramelizoval. Nechajte vychladnúť a máte hotovo. J 

recept zo stránky http://www.fitnessguru.sk/

Cviklové smoothie

Jedno pekné ráno som dostala chuť na cviklu, ale chcela som nejakú odľahčenú verziu po polievkach a koláči, tak som sa rozhodla, že ju odšťavím. Šupla som k nej ďalšie ingrediencie podľa aktuálnej chuti a bolo to super, ale podľa mňa zbytočné plytvanie, takže nasledujúce ráno stačil mixér.

Až potom som sa začala zaujímať, čo to vlastne pijem. Nie nadarmo sa vraví byť zdravý ako repa. ;) Dočítala som sa napríklad, že cvikla obsahuje množstvo vitamínu C, na základe čoho je skvelá na podporu imunity. Ďalej vitamín E spomaľuje starnutie, chráni bunky pred voľnými radikálmi, podporuje činnosť nervového systému a napomáha pri hojení rán. Okrem toho vláknina upravuje činnosť čriev, podporuje činnosť žalúdka, žlčníka a tiež pečene. Meď, zinok a jód podporujú pevnosť vlasov a nechtov. Prekysleniu organizmu zabraňuje draslík, horčík a vápnik. Má vysoký obsah kremíku, dôležitého pre tvorbu a pevnosť väzov a kostí, vďaka nemu je pokožka pružná a cievy zdravé. Pre ženy je podstatný obsah kyseliny listovej, ktorá podporuje plodnosť, zdravý vývoj plodu počas tehotenstva, taktiež je dobrá v menopauze alebo na úpravu menštruačného cyklu. Má silné detoxikačné účinky, napomáha zhadzovaniu kilogramov a veľa iných pozitív. J

Denná dávka by nemala presiahnuť 200g v tuhej forme, alebo 100 ml šťavy. Väčšie množstvo môže spôsobiť nevoľnosť, závrate, žalúdočné kŕče alebo hnačky. Taktiež by ju vo veľkom nemali užívať ľudia s močovými kameňmi ani diabetici, keďže má vysoký obsah sacharózy.

Nápoj na imunitu

• 1 cvikla
• 1 jabĺčko
• 1 mrkva
• šťava z ½ citróna
• zázvor
• voda (podľa želanej hustoty)

Umyté, očistené a nakrájané prísady rozmixujeme a môžeme piť.  J

Tekvicový koláč

Ide o recept zo Slovenky na tekvicový koláč s badiánom, ale ten som nahradila perníkovým korením, keďže je to komfortnejšie než nasekaný badián. Taktiež v recepte uvádzajú lístkové cesto o hmotnosti 500g, ale ak použijete lístkové cesto, ktoré sa dá kúpiť už rozvaľkané (asi 275g), v pohode s ním vystačíte. Ďalšia možno zmena, do originál receptu idú 2 PL pomarančovej kôry a 5 PL šťavy, ale keďže sa mi nechcelo lyžicovať, použila som celý pomaranč. Koláč ma úžasnú vôňu aj chuť J

Ingrediencie:

• lístkové cesto
• 400g najemno nastrúhanej tekvice
• 200g kryštálového cukru
• 1 pomaranč(kôra aj šťava)
• 200g kyslej smotany
• 2 vajcia
• štipka mletej škorice
• perníkové korenie

Nastrúhanú tekvicu dáme do hrnca, prisypeme polovicu cukru, šťavu a kôru z pomaranča. Na miernom ohni udusíme do mäkka pod pokrievkou a ak je treba, prilejeme trochu vody. Keď je tekvica úplne mäkká, pokrievku odstránime a zvýšime teplotu. Pri stálom miešaní necháme odpariť vodu. Do horúcej hmoty pridáme perníkové korenie a necháme vychladnúť. Polovicu vyvaľkaného lístkového cesta dáme do vymastenej formy. Dno popicháme vidličkou. V miske zmiešame smotanu, vajcia, zvyšný cukor, škoricu a primiešame vychladnutú tekvicovú zmes. Premiešame, dáme na cesto a prekryjeme druhou polovicou lístkového cesta. Pečieme na 200°C asi 25 minút. Hotový koláč pocukrujeme a papáme. :)

Dobrú chuť! :) 

Karfiolová polievka na imunitu

Pozitíva konzumácie karfiolu boli spomenuté už v staršom príspevku. Teraz len veľmi stručne o niektorých pozitívach polievok v našom jedálničku. Okrem toho, že polievky tiež prispievajú k správnemu pitnému režimu a v chladných mesiacoch náš organizmus zahrejú, v horúcich zase osviežia, vďačíme im za lepšie strávenie tuhej stravy, keďže spúšťajú sekréciu slín a žalúdočných štiav a tiež sa postarajú o pohyb čriev.

Ingrediencie:

• 1 karfiol
• 1 stredne veľká cibuľa
• 4- 5 strúčikov cesnaku
• asi 1l zeleninového vývaru
• 1 ½ lyžičky provensálskeho korenia
• olivový olej
• morská soľ
• čierne korenie

Predvaríme si karfiol. Na oleji osmažíme cibuľu s cesnakom a provensálskym korením. Pridáme karfiol, zalejeme vývarom a varíme do zmäknutia. Podľa potreby osolíme, okoreníme a následne rozmixujeme.

Dobrú chuť J

Recept je zo stránky slunecnyzivot.cz  

Šípkový špeciál 

Foto by Lucy Di :) 

Šípky sú zdrojom mnohých vitamínov, sú výborné na podporu imunitného systému, pri nachladnutí, alebo pri problémoch s močovými cestami. Najčastejšie sa asi využívajú na prípravu čaju, vína a prácneho džemu, ale sú tiež iné možnosti.

Ja som skúsila aj šípkový likér. Recepty sú rôzne, okrem ingrediencií, ktoré sú uvedené nižšie, môžete pridať napríklad klinčeky, citrónovú kôru, nové korenie... 

Šípkový likér

Ingrediencie:

• 1,5 l domácej pálenky (príp. vodky)
• 0,5 kg šípok
• kôra z ½ pomaranča
• kúsok škorice
• cukrový sirup (250g cukru+ 1 hrnček vody)

Najskôr šípky umyjeme, necháme vyschnúť (nie usušiť), zbavíme ich okvetia a stopiek a dáme do sklenenej, zatvárateľnej nádoby. Pridáme škoricu, kôru z pomaranča a zalejeme alkoholom. Necháme odstáť asi 10-14 dní na teplom mieste (izbová teplota), potom scedíme a zmiešame s cukrovým sirupom. Ten si pripravíme zvarením vody a cukru. Necháme ho vychladnúť a až potom ho zmiešame so šípkovým nálevom. Nalejeme do fliaš a ešte pár dní môžeme nechať odstáť.    

Šípkový lekvár

Ďalšia skvelá vec, ktorú si môžeme pripraviť zo šípok, je lekvár. Z uvedených receptov ide o najpracnejší postup a výsledného produktu nie je najviac, ale stojí to zato. Nižšie sa tiež dočítate ako zúžitkovať "odpad", ktorý nám zostane po pasírovaní. Nič nezostane na zmar.

Ingrediencie: 

• 2 kg šípok
• cukor
• voda

Najskôr prepláchnuté šípky očistíme, zbavíme sa stopiek  a okvetia, potom ich dáme do hrnca a zalejeme vodou približne zarovno (radšej viac ako menej). Šípky necháme rozvariť, následne ich rozmixujeme a ak je treba dolejeme horúcu vodu, aby sa nám hmota lepšie pasírovala. Najskôr prepasírujeme cez redšie umelohmotné sitko, kde sa zbavíme väčších častí a potom cez hustejšie, kde odstránime chĺpky(samozrejme nie úplne). Vzniknutá hmota by sa mala odvážiť a 1:1 sa potom dá variť s cukrom. Ja som to nevážila a pridala som 1 kg cukru, hoci určite som mala viac ako 1 kg hmoty, ale nechcela som to mať presladené. Ak máte záujem o čo najzdravší variant, použite kokosový cukor (nerovná sa palmový). Ak treba, pred tým ako prisypete cukor, dolejte horúcu vodu. Lekvár varte, kým sa cukor nerozpustí. Čím dlhšie ho budete variť, tým bude hustejší, ale tak isto dlhším varením, stratí viac vitamínov. Takže môj je redší, ale kto chce, môže použiť Gelfix. Hotový, ešte horúci lekvár nalejte do pohárov a na 5 minút obráťte viečkom dolu. A je hotovo. J

Upozornenie pre lenivcov, ak to prepasírujete len raz cez redšie sitko, mohli by ste to mať potom nepríjemné na toalete. ;)   

po druhom varení 

Tak a teraz sa dostávame k "odpadu", ktorý nám zostal. Je niekoľko možnosti. Túto hmotu si môžete zavariť a v zime použiť na čaj. Ďalšou možnosťou je vysušenie na plechu a následné spracovanie na šípkový olej. Ale keďže hmoty je habadej, môžme časť použiť na čaj hneď. Jednoducho vysušenú hmotu dáme do hrnca, zalejeme vodou a varíme. V pohode môžete použiť aj dvakrát. Lepší šípkový čaj som ešte nepila a netreba ho ničím dochucovať. A teraz sa pustíme do prípravy oleja. :) 

Šípkový olej

Vysušenú šípkovú hmotu dáme do skleneného zatvárateľného pohára a zalejeme panenským slnečnicovým olejom. Po 4-7 dňoch scedíme a ak nám zostala ešte hmota, môžeme postup zopakovať. Samozrejme môžete použiť aj čerstvé šípky, ale predtým ich rozdrvte, alebo aspoň prekrojte.

Tento olej sa dá použiť na suchú pleť, pôsobí proti tvorbe vrások, urýchľuje hojenie zlomenín, preležanín aj kožných chorôb(psoriáza, ekzémy, pigmentové škvrny), hojí kožné jazvy, strie, čistí a omladzuje pleť, pomáha aj lámavým nechtom.

Olej treba používať pravidelne. Napríklad raz denne kvapku oleja rozotrieť okolo očí a pod. Keď začne páchnuť, je načase ho vyhodiť, ale pár mesiacov by mal vydržať.  

Posledná, najjednoduchšia možnosť využitia šípok je usušiť si ich na čaj. Skladujte ich v sklenenej uzatvárateľnej nádobe maximálne rok.

Love Nature! :) 

Pikantné tofu

Ďalší “pomiešaj na čo máš chuť“ recept. Musím priznať, že tieto recepty mám najradšej. :D Ide o celkom rýchlu záležitosť a aj sýtu. Kto potrebuje silou mocou mäso, nie je problém si tam nejaké podľa chuti primiešať.

Ingrediencie:

• 1 balíček tofu (použila som zaúdené)
• 1 menšia cibuľa
• 1 paprika
• 2 stredne veľké rajčiny
• 1 konzerva fazúľ v rajčinovej omáčke
• kečup
• 1 PL horčice
• maslo
• 1 strúčik cesnaku
• chilli paprička/ cayenské korenie
• kari
• rímsky kmín
• garam masala
• soľ

 Najskôr som si nasucho opražila koreniny(nemala som chilli papričku,takže som použila cayenské a dala ho hneď s ostatnými koreninami). Potom som pridala maslo a na ňom osmažila nadrobno nakrájanú cibuľu s cesnakom. Neskôr som pridala nakrájanú papriku a chvíľu na to rajčiny. Trochu som to premiešala a pridala tofu, ktoré som predtým nakrájala a zmiešala s horčicou a pikantným kečupom(domáci aj s cviklou). Keď tofu trochu nasalo chuť korenín, pridala som fazuľu a priliala ešte kečup. Len minimálne som to osolila a nechala prevrieť. Pikantnosť je na vás, uvidíte podľa kečupu a toho, či použijete cayenské alebo chilli papričku. Podávať môžete s ryžou, cestovinami alebo len s chlebom. Ja som to nakoniec posypala sušenou pažítkou a petržlenovou vňaťou.    

Dobrú chuť!

Tofu nátierka ala Zuzka

Zatiaľ sme tu nemali recept ani na nátierku ani na prípravu tofu, tak dnes si to spojíme. J Recept je od kamarátky Zuzky (nielen recept, ale aj tofu :D ) a tak ma navnadila, že som ho musela vyskúšať. Je rýchly a mňam. J Keďže to zjedla aj moja sestra, myslím, že to bude chutiť každému. :D

Ingrediencie:

• 1 balíček údeného tofu
• asi 60g masla
• 4 trojuholníky syra / bambino
• 2 PL horčice
• strúčik cesnaku
• cibuľa
• morská soľ
• korenie 4 farieb

Najskôr si najemno nastrúhame tofu. Potom pridáme všetky ingrediencie okrem cibule (ich pomer si upravte podľa vlastných preferencií, môžete pridať aj smotanu na zjemnenie) , rozmixujeme, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a máme hotovo. J 

Mňam! :)

Cviklový koláč

Dnes nadviažeme na cviklovú polievku a pripravíme si cviklový koláčik. J Ideálny pre ľudí, ktorý neobľubujú príliš sladké koláče.

Ingrediencie:

• 250g cvikly
• 5 vajec
• 100g  kryštálového cukru
• štipku pomletých klinčekov
• štipku soli
• 100g hladkej múky
• ½ lyžičky kypriaceho prášku
• 30g kakaa
• 200g mletých mandlí

 Cviklu si najemno nastrúhame. Oddelíme si žĺtka od bielkov. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, ktorý si odložíme na chladné miesto. Žĺtka si vymiešame s cukrom, mletými klinčekmi a so štipkou soli do nadýchanej peny. V ďalšej miske zmiešame múku s kypriacim práškom a kakaom. K žĺtkovej pene pridáme bielkový sneh, na to preosejeme múčnu zmes, prisypeme mleté mandle a pridáme nastrúhanú cviklu. Všetko premiešame a dáme na plech, alebo do tortovej formy vystlatej papierom na pečenie. Pečieme na 170°C asi 40-50 minút. Vychladnutý koláč posypeme cukrom a môžeme koštovať. Ja som si navrch dala ešte jahodový lekvár. O:) 

Dobrú chuť! :) 

Jesenná polievka

(hokkaido tekvica, mrkva, červená šošovica)

Z posledného varenia mi zostala ešte tekvica a dostala som chuť aj na červenú šošovicu, tak vznikla táto polievka J . Výnimočne píšem aj gramáž, ale pomer zeleniny je na vás, napísala som to len orientačne. Polievka by mala byť pikantná, aby v tomto počasí zahriala, ale ak nemáte radi pikantné, alebo vám škodí, tak to samozrejme neprežente.

Ingrediencie:

• 300g hokkaido tekvice
• 300g mrkvy
• 100g červenej šošovice
• 1l zeleninového vývaru (podľa hustoty, ktorú chcete dosiahnuť)
• 2 lyžičky celej rasce
• kari
• cayenské korenie
• korenie garam masala
• smotana
• olej
• soľ

Najskôr si v hrnci nasucho opečieme korenie, potom pridáme olej, nahrubo nastrúhanú mrkvu, nakrájanú tekvicu a opláchnutú červenú šošovicu. Zalejeme vývarom a privedieme k varu. Varíme, kým nie je zelenina mäkká(do 15 min). Potom polievku odstavíme, rozmixujeme, prilejeme smotanu a dosolíme podľa potreby. 

Dobrú chuť! 

Cviklová polievka

 Ďalšia maškrta, ktorú nám jeseň ponúka, je cvikla. Podobne ako tekvica, tiež sa dá pripraviť na veľa rôznych spôsobov. Ja som dnes varila polievku, ktorú bolo treba prispôsobiť chutiam našej rodiny, ale dá sa urobiť aj vegetariánsky variant.

Najskôr spomeniem niektoré pozitíva, ktoré cvikla ponúka. Je prospešná pre krvný systém, je vhodná na liečbu vysokého krvného tlaku a stabilizuje hladinu cukru v krvi. Neobsahuje takmer žiadny tuk, má minimum kalórií a je bohatá na vlákninu. Je vynikajúcim zdrojom železa, draslíka, vitamínu C a kyseliny listovej. Obsahuje aj betanín (prevencia nádorových ochorení) a betakarotén, ktoré sú silnými prírodnými antioxidantmi.

Ingrediencie:

• 400g cvikly
• 150g zemiakov
• 1 cibuľa
• 2 lyžice masla
• 1l zeleninového vývaru
• cayenské korenie
• morská soľ
• 0,5l zabíjačkovej kapusty

Na masle podusíme cibuľu dosklovita. Pridáme na kocky nakrájanú cviklu a zemiaky. Po chvíli zalejeme zeleninovým vývarom, pridáme cayenské korenie, privedieme do varu a následne varíme na stlmenom ohni, kým nie je cvikla mäkká.

Ak chceme vegetariánsky variant, po uvarení cvikly polievku odstavíme, rozmixujeme a podľa potreby dosolíme. Ak je príliš hustá, pridáme ešte vývar. Pri servírovaní dáme na vrch smotanu a posypeme pažítkou.

Ak vám doma odmietajú jesť čisto zeleninovú variantu, po dovarení cvikly môžete pridať zabíjačkovú kapustu, nechať chvíľu variť a máte hotovo. J

Dobrú chuť! 

Zapekané cestoviny s hokkaido tekvicou a brokolicou

Vzhľadom na to, že máme jeseň a tá a spája s farbami, tak som chcela aj cestoviny trochu farebnejšie než zvyčajne. Pôvodne mali byť len s brokolicou, ale tekvica si ma tento rok nejako omotala okolo prsta. J  Pomer brokolice a tekvice si zvoľte podľa chuti, ja sa chystám zvyšok tekvice použiť na polievku, preto som jej dala menej.

Ingrediencie:

• 250g penne cestovín
• 1 menšia brokolica
• ¼ menšej hokkaido tekvice
• morská soľ
• olej

Zálievka : 

• 2 kyslé smotany
• mlieko (od oka podľa potreby)
• syr
• korenie 4 farieb
• morská soľ
• muškátový oriešok
• 2 strúčiky cesnaku
• bazalka

 Cestoviny, brokolicu aj tekvicu si uvaríme. Brokolicu môžeme variť spolu s tekvicou. Do jánskej misy si navrstvíme cestoviny, zeleninu, cestoviny a prelejeme zálievkou. Tú si urobíme zo smotany, mlieka, nastrúhaného syra, soľ a koreniny pridáme podľa chuti, nasekáme bazalku a cesnak môžeme roztlačiť alebo najemno nakrájať. Zalejeme cestoviny a pečieme asi 45 minút na 200 °C.  

Dobrú chuť! :) 

Kuskus s tuniakom

Áno, zase kus kus, ale má to dobrý dôvod. Je to ideálne, ak potrebujete niečo rýchlo navariť, môžete ho pripraviť na milión rôznych spôsobov, ako na slano, tak na sladko a je ľahko stráviteľný.

Ingrediencie:

• 1 šálka kuskusu
• tuniak podľa chuti
• ½ väčšej cibule
• 2 menšie papriky
• paradajky (dala som jednu väčšiu mäsitú a tri menšie)
• čerstvá čili paprička podľa chuti
• 120g fazule (asi ½ fazule z konzervy)
• olej
• kurkuma
• koriander
• kari
• mletý kmín
• korenie 4 farieb
• soľ

Pripraviť kuskus, môžete rôzne. Zaliať ho vodou, alebo vývarom, hádam by to znieslo aj mlieko a následne ho zmiešať s čím uznáte za vhodné, alebo skúsiť spôsob uvedený nižšie.

Na panvici si nasucho opražíme všetky koreniny (neudávam množstvo, dajte podľa chuti, ale ja som nešetrila. ak by sa vám to zdalo pikantné, môžete na záver zjemniť so smotanou) okrem soli. Pridáme olej, premiešame a vsypeme nadrobno nakrájanú cibuľu. Potom pridáme nakrájanú papriku s čili papričkou a chvíľu na to nakrájané rajčiny(zbavené šupky). Chvíľu dusíme a až potom podľa potreby pridáme soľ. Pri dusení pustia rajčiny dostatok šťavy, ktorá nahradí vodu/vývar. Predtým ako tam vsypeme kuskus, pridáme fazuľu. Všetko premiešame a až po odstavení pridáme kuskus. Premiešame a necháme prikryté asi 15 minút. Nakoniec zmiešame s tuniakom. Dala som ho až na konci, pretože som nechcela aby sa rozvaril a rozbil, navyše vôbec ho tam netreba, ale keďže som na neho mala chuť, tak je tam :D. 

Na záver malá rada pri výbere tuniaka (aj iných rýb), vždy si pozorne prečítajte etiketu a radšej sa vyhnite rybám z oblastí výlovu s označením Fao 61 a 67. Dajte prednosť oblastiam ako Fao 34, 51, 71 ...

Dobrú chuť! :) 

Domáca vegeta

Taaakže máme obdobie, kedy poniektorí z nás majú v záhradkách všetko potrebné na výrobu vlastnej vegety. Kto nemá túto možnosť, môže vybehnúť na trh a pustiť sa do toho tiež. J Výhodou je, že presne viete, čo obsahuje, je bez glutamanu sodného a podobných sajrajtov a ak budete chcieť, tak aj bez soli. Navyše si do nej môžete primiešať napríklad sušené hríby, ak ste veľký milovník, prípadne si prihodíte, alebo odoberiete zeleninu podľa vášho gusta. 

Sú rôzne spôsoby prípravy. Môžete najskôr zeleninu nasušiť a potom zomlieť, alebo pomlieť a potom sušiť, taktiež sa dá uvariť a následne sušiť a zomlieť, ale asi by som sa obávala, že splesnivie, takže naša vegeta bola pripravená prvým spomínaným postupom.  

Ingrediencie:

• 1kg mrkvy
• 1kg petržlenu s vňaťou
• ½ zeleru s vňaťou
• ½ kg cibule
• 4 strúčiky cesnaku
• 4 kelové listy
• 4 veľké póry
• 2 vetvičky magy (nemusí byť)
• morská/ himalájska soľ

 Zeleninu očistíme, usušíme, pomelieme na mäsovom mlynčeku a zmiešame so soľou. V recepte sa uvádzalo kilo soli, ale nedala som ani polovičku. Pridajte radšej menej a ochutnajte. J

Kičadi

Jedná sa o pokrm v indickej kuchyni. Je to rýchle a výborné jedlo, ktoré sa d´pripraviť v mnohých variáciách. Podľa ayurvédskej medicíny sa považuje za liek. Je ľahko stráviteľné, detoxikačné, vhodné v jesennom a zimnom období. 

V originál receptoch sa používa ryža basmati, ale ja som použila jasmínovú ryžu, keďže tú som mala práve po ruke. Ďalej sa používa ghí, čo je prepustené maslo, ktoré si môžete urobiť doma, alebo si ho kúpiť, ale dá sa nahradiť olivovým olejom.    

Ingrediencie:

• 2 lyžice olivového oleja 
  
• 1 šálka basmati ryže
• 1 šálka červenej šošovice (popredu namočená), dajú sa použiť aj mungo fazule
• 4-5 šálok vody
• 2 lyžice lúpaných mandlí alebo tekvicových semienok ( popredu namočené)
• 1 lyžička drveného rímskeho kmína
• 1 lyžička celých horčicových semienok
• 1 lyžička mletej kurkumy
• 1 lyžička kari
• 1 lyžička mletého koriandru
• ½ lyžičky mletého fenyklu (nemala som, nedala som)
• ½ lyžičky mletého zázvoru, alebo kúsok najemno nakrájaného čerstvého
• štipka škorice
• štipka čierneho korenia
• 1/2 lyžičky garam masala 
• 1 pór alebo väčšia cibuľa ( dala som polovicu póru a polovicu cibule)
• morská/ himalájska soľ podľa chuti

 Na rozpálenom oleji speníme všetko korenie okrem soli. Potom krátko opražíme mandle. Pridáme nakrájaný pór a cibuľu, krátko orestujeme a do zmesi pridáme ryžu so šošovicou, premiešame a krátko orestujeme. Prilejeme horúcu vodu a varíme asi 20 minút, kým bude ryža a zelenina mäkká. V prípade potreby dolievame vodu. Jedlo má mať kašovitú konzistenciu. Jedlo osolíme, odstavíme a necháme ešte 10 minúť dôjsť pod pokrievkou. Na tanieri môžete jedlo pokvapkať citrónovou šťavou.

Dobrú chuť! J

Kuskus ala Miš

Dnešný recept je výsledok kamarátkinej improvizácie a ako vždy v jej prípade, veľmi vydarený. Takže sa oň musím podeliť. :) Je to rýchle a najmä chutné jedlo. 

Potrebujeme:

• 200g kuskus
• cibuľa
• zeler
• rajčiny
• baranie rohy
• fazuľa
• soľ
• cayenské korenie
• citrónová tráva
• ždibka kečupu

Opražíme cibuľu, nastrúhame zeler, pridáme rajčiny, baranie rohy, fazuľu, soľ, koreniny a kečup. Medzitým si spravíme kuskus podľa návodu. Nakoniec to zamiešame a posypeme petržlenovou vňaťou. 

From this...

...to this.