Cícerový šalát

Tento recept je jeden z mojich najobľúbenejších z Kuchařky ze Svatojánu. Môžete si uvariť sušený cícer, ale chutné a naviac aj rýchle to bude aj s cícerom z konzervy. Ja som si recept upravila len minimálne ( 1PL dijonskej horčice, citrónová šťava, paradajky nezbavujem jadierok), ale uvediem ho v pôvodnom znení.

Ingrediencie:

• 200g cíceru
• 2 vajcia
• 2 paradajky
• 4 lyžice olivového oleja
• 1 lyžička dijonskej horčice
• korenie
• soľ
• 1 lyžička tymian
• 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňati
• 2 jarné cibuľky/ 1 cibuľa

Uvaríme vajcia, paradajky sparíme, olúpeme, zbavíme jadierok a nakrájame nadrobno. Zálievku si pripravíme z olivového oleja, horčice, soli, tymianu, čerstvo namletého korenia, petržlenovej vňate a najemno nakrájanej cibule. Zálievku vmiešame do do cíceru, pridáme nakrájané vajcia a paradajky, premiešame, prípadne dosolíme. Podávame s chlebom. Výborne to chutí po pár hodinách, keď chute prejdú. J     

Karfiolový raw šalát

Aj dnes zakotvíme vo vodách  “pomiešaj, na čo máš chuť“ receptov. Ide o veľmi jednoduchý raw šalát, ktorý môže poslúžiť ako príloha, ale aj ako samostatné jedlo. Takže toto bude príklad mojich chutí, vy si v pohode odoberte, alebo pridajte čokoľvek, čo si bude telo žiadať. J

Ingrediencie:

• karfiol
• reďkovka
• cibuľa
• mrkva
• pažítka, petržlenová vňať
• soľ
• slnečnicový/olivový olej

Všetky prísady nakrájame, osolíme  a pokvapkáme olejom. Zvyčajne dávam do šalátu aj mleté korenie (biele/čierne) a citrónovú šťavu, ale v tomto prípade mi tam nechýbali.

Ešte spomeniem niečo málo k pozitívnym účinkom karfiolu na náš organizmus. Je výbornou prevenciou rakoviny hrubého čreva, pomáha pri zápale kĺbov, liečbe močového traktu a obličiek, vďaka obsahu vitamínu H (biotin) spevňuje nechty, spomaľuje vypadávanie vlasov, ale tiež hojí zápaly pokožky a veľa iného. Obsahuje 2x  viac vitamínu C než pomaranč. Pri trávení karfiolu dochádza k plynatosti, takže je dobré variť ho napr. s cesnakom, kmínom, estragónom, bobkovým listom alebo feniklom. Po varení môžete vodu použiť na polievku, obsahuje totiž veľa stopových prvkov.

Nech šmakuje! J