Jahodový kokosáčik

Óda na kokos

 Áno priznávam som kokosovo pozitívna ;). Z nejakého neznámeho dôvodu som začala milovať kokos. Proste som ho začala vyhľadávať a do všetkého pridávať. Teraz je to už na ústupe, ale mesiac dozadu som musela mať kokos každý deň. A tak keď bola možnosť pridala som ho aj do koláčika. Spolu s jahodami tvorí super duo. Recept nie je náročný a chuť je naozaj veľmi ľahká a príjemná. Jeden dokáže zjesť aj celý koláč sám (rozmer cca 24cm.) Ak niekto uprednostňuje vyššie koláče odporúčam formu s priemerom 20 cm. 

Cesto:

• 3 vajíčka
• 90 g cukru
• 3 lyžice oleja
• 30g hladkej múky
• 35 g kokosu
• 20 g kakaa

Krém

• 1 balíček kokosového pudingu
• 1 plechovka kokosového mlieka
• Strúhaný kokos podľa chuti
• 1 – 2 PL kryštálový cukor do pudingu
• 35 g masla

 Vyšľaháme si bielky s cukrom a postupne do nich po jednom pridávame žĺtka. Potom pridáme olej a nakoniec múku s kakaom. Pečieme pri 180°C cca 20 min.

Z kokosového mlieka odoberieme tuhú časť (niečo ako smotana), túto si odložíme na neskôr. Z kokosovej vody a mlieka uvaríme kokosový puding. Necháme vychladnúť a primiešame kokosovú smotanu, suchý kokos a maslo.

Na vychladnutý korpus poukladáme jahody a navrstvíme kokosový krém. A môžeme mňamkať :D

Čokoládovy dezert s jahodovým pyré

Čokoládovo-kokosový koláč s jahodovým pyré

inšpirácia: http://www.dulce-de-leche.eu/2015/04/cokoladovo-arasidova-torta-s-jahodovou_12.html

Čoko-koko-jahoda to je lahoda asi takto nejak by som pomenovala svoj koláčik, plný čokolády a kokosu, preliaty jahodovým pyré. Na výrobu veľmi jednoduchý a rýchly, na zjedenie ešte rýchlejší, teda aspoň čo sa mojej rodiny týka.

Budeme potrebovať:

• 100 g horkej čokolády
• pol šálky cukru
• šálku sušeného kokosu
• 85 g zmäknutého masla
• 4 vajcia
• 1 ČL vanilkového extraktu
• jahôdky
• 1 PL kukuričný škrob
• 1 PL cukru 

Ako prvé si nad parou roztopíme čokoládu, ktorú odstavíme bokom. Cukor si vymiešame s maslom, primiešame vajíčka a roztopenú a vychladenú čokoládu. Ako posledné primiešame kokos. Vznikne nám redšie cesto ale o to zdravšie, keďže sme nepoužili múku. Vylejeme do koláčovej formy o veľkosti cca 25 cm (kto má rád väčšiu vrstvu cesta, dá menšiu formu) a dáme do predhriatej rúry na 180°C na cca 30 min.
Ďalej si pripravíme jahodové pyré, s ktorého výrobou môžme začať až keď máme upečený koláč. Jeho výroba je naozaj rýchla. Tážke si pripravíme jahôdky, cukor a kukuričný škorb. Jahody si rozmixujeme. Dáme zohriať s 1PL cukru, a primiešame ešte kukuričný škrob, aby nám jahôdky držali formu.  Ja som si ďalej vyšľahala šlahačku, ktorú som použila ako zábranu proti úniku jahodového pyré.  Ale je to na každého slobodnej vôli ako sa rozhodne koláčik podávať, stačí ak pred podávaním kúsok polejeme jahodovým pyré.

A šup ochutnávať!!