Kırmızı Mercimek Çorbası

(polievka z červenej šošovice)

Ide o recept z tureckej kuchyne od foodblogerky Eleny Kaslu, Slovenky vydatej za Turka. Uvediem recept v jej podaní, i keď ja som ho musela trochu pozmeniť. Kvôli absencií mrkvy a hovädzieho vývaru, som použila cviklu a vývar slepačí.

Ingrediencie:

• 1 cibuľa
• 1 lyžica paprikovej pasty
• 1 lyžica paradajkového pretlaku
• 1 stredne veľký zemiak
• 1 mrkva
• 200g červenej šošovice
• 1 bobkový list
• čili korenie
• 800 ml hovädzieho vývaru
• 1 citrón
• 2 lyžice masla
• 1 lyžička sušenej mäty
• soľ, mleté čierne korenie
• olivový olej

Na olivovom oleji do sklovita orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme paprikovú pastu a pretlak. Primiešame na malé kocky nakrájaný zemiak a mrkvu. Následne pridáme aj prepláchnutú červenú šošovicu. Zalejeme horúcim hovädzím vývarom, osolíme, okoreníme, pridáme bobkový list a čili. Varíme do mäkka, potom odstavíme, vyberieme bobkový list a rozmixujeme. Do hotovej polievky pridáme citrónovú šťavu a a pokvapkáme mätovým maslom (na menšej panvici zohrejeme maslo a chvíľu opražíme mätu). Mätové maslo môžeme vynechať, ale v tom prípade pridajte mätu do polievky počas varenia.    

Dobrú chuť!  :)

Karfiolová polievka na imunitu

Pozitíva konzumácie karfiolu boli spomenuté už v staršom príspevku. Teraz len veľmi stručne o niektorých pozitívach polievok v našom jedálničku. Okrem toho, že polievky tiež prispievajú k správnemu pitnému režimu a v chladných mesiacoch náš organizmus zahrejú, v horúcich zase osviežia, vďačíme im za lepšie strávenie tuhej stravy, keďže spúšťajú sekréciu slín a žalúdočných štiav a tiež sa postarajú o pohyb čriev.

Ingrediencie:

• 1 karfiol
• 1 stredne veľká cibuľa
• 4- 5 strúčikov cesnaku
• asi 1l zeleninového vývaru
• 1 ½ lyžičky provensálskeho korenia
• olivový olej
• morská soľ
• čierne korenie

Predvaríme si karfiol. Na oleji osmažíme cibuľu s cesnakom a provensálskym korením. Pridáme karfiol, zalejeme vývarom a varíme do zmäknutia. Podľa potreby osolíme, okoreníme a následne rozmixujeme.

Dobrú chuť J

Recept je zo stránky slunecnyzivot.cz  

Pikantné tofu

Ďalší “pomiešaj na čo máš chuť“ recept. Musím priznať, že tieto recepty mám najradšej. :D Ide o celkom rýchlu záležitosť a aj sýtu. Kto potrebuje silou mocou mäso, nie je problém si tam nejaké podľa chuti primiešať.

Ingrediencie:

• 1 balíček tofu (použila som zaúdené)
• 1 menšia cibuľa
• 1 paprika
• 2 stredne veľké rajčiny
• 1 konzerva fazúľ v rajčinovej omáčke
• kečup
• 1 PL horčice
• maslo
• 1 strúčik cesnaku
• chilli paprička/ cayenské korenie
• kari
• rímsky kmín
• garam masala
• soľ

 Najskôr som si nasucho opražila koreniny(nemala som chilli papričku,takže som použila cayenské a dala ho hneď s ostatnými koreninami). Potom som pridala maslo a na ňom osmažila nadrobno nakrájanú cibuľu s cesnakom. Neskôr som pridala nakrájanú papriku a chvíľu na to rajčiny. Trochu som to premiešala a pridala tofu, ktoré som predtým nakrájala a zmiešala s horčicou a pikantným kečupom(domáci aj s cviklou). Keď tofu trochu nasalo chuť korenín, pridala som fazuľu a priliala ešte kečup. Len minimálne som to osolila a nechala prevrieť. Pikantnosť je na vás, uvidíte podľa kečupu a toho, či použijete cayenské alebo chilli papričku. Podávať môžete s ryžou, cestovinami alebo len s chlebom. Ja som to nakoniec posypala sušenou pažítkou a petržlenovou vňaťou.    

Dobrú chuť!

Zapekané cestoviny s hokkaido tekvicou a brokolicou

Vzhľadom na to, že máme jeseň a tá a spája s farbami, tak som chcela aj cestoviny trochu farebnejšie než zvyčajne. Pôvodne mali byť len s brokolicou, ale tekvica si ma tento rok nejako omotala okolo prsta. J  Pomer brokolice a tekvice si zvoľte podľa chuti, ja sa chystám zvyšok tekvice použiť na polievku, preto som jej dala menej.

Ingrediencie:

• 250g penne cestovín
• 1 menšia brokolica
• ¼ menšej hokkaido tekvice
• morská soľ
• olej

Zálievka : 

• 2 kyslé smotany
• mlieko (od oka podľa potreby)
• syr
• korenie 4 farieb
• morská soľ
• muškátový oriešok
• 2 strúčiky cesnaku
• bazalka

 Cestoviny, brokolicu aj tekvicu si uvaríme. Brokolicu môžeme variť spolu s tekvicou. Do jánskej misy si navrstvíme cestoviny, zeleninu, cestoviny a prelejeme zálievkou. Tú si urobíme zo smotany, mlieka, nastrúhaného syra, soľ a koreniny pridáme podľa chuti, nasekáme bazalku a cesnak môžeme roztlačiť alebo najemno nakrájať. Zalejeme cestoviny a pečieme asi 45 minút na 200 °C.  

Dobrú chuť! :) 

Kuskus s tuniakom

Áno, zase kus kus, ale má to dobrý dôvod. Je to ideálne, ak potrebujete niečo rýchlo navariť, môžete ho pripraviť na milión rôznych spôsobov, ako na slano, tak na sladko a je ľahko stráviteľný.

Ingrediencie:

• 1 šálka kuskusu
• tuniak podľa chuti
• ½ väčšej cibule
• 2 menšie papriky
• paradajky (dala som jednu väčšiu mäsitú a tri menšie)
• čerstvá čili paprička podľa chuti
• 120g fazule (asi ½ fazule z konzervy)
• olej
• kurkuma
• koriander
• kari
• mletý kmín
• korenie 4 farieb
• soľ

Pripraviť kuskus, môžete rôzne. Zaliať ho vodou, alebo vývarom, hádam by to znieslo aj mlieko a následne ho zmiešať s čím uznáte za vhodné, alebo skúsiť spôsob uvedený nižšie.

Na panvici si nasucho opražíme všetky koreniny (neudávam množstvo, dajte podľa chuti, ale ja som nešetrila. ak by sa vám to zdalo pikantné, môžete na záver zjemniť so smotanou) okrem soli. Pridáme olej, premiešame a vsypeme nadrobno nakrájanú cibuľu. Potom pridáme nakrájanú papriku s čili papričkou a chvíľu na to nakrájané rajčiny(zbavené šupky). Chvíľu dusíme a až potom podľa potreby pridáme soľ. Pri dusení pustia rajčiny dostatok šťavy, ktorá nahradí vodu/vývar. Predtým ako tam vsypeme kuskus, pridáme fazuľu. Všetko premiešame a až po odstavení pridáme kuskus. Premiešame a necháme prikryté asi 15 minút. Nakoniec zmiešame s tuniakom. Dala som ho až na konci, pretože som nechcela aby sa rozvaril a rozbil, navyše vôbec ho tam netreba, ale keďže som na neho mala chuť, tak je tam :D. 

Na záver malá rada pri výbere tuniaka (aj iných rýb), vždy si pozorne prečítajte etiketu a radšej sa vyhnite rybám z oblastí výlovu s označením Fao 61 a 67. Dajte prednosť oblastiam ako Fao 34, 51, 71 ...

Dobrú chuť! :) 

Kuskus ala Miš

Dnešný recept je výsledok kamarátkinej improvizácie a ako vždy v jej prípade, veľmi vydarený. Takže sa oň musím podeliť. :) Je to rýchle a najmä chutné jedlo. 

Potrebujeme:

• 200g kuskus
• cibuľa
• zeler
• rajčiny
• baranie rohy
• fazuľa
• soľ
• cayenské korenie
• citrónová tráva
• ždibka kečupu

Opražíme cibuľu, nastrúhame zeler, pridáme rajčiny, baranie rohy, fazuľu, soľ, koreniny a kečup. Medzitým si spravíme kuskus podľa návodu. Nakoniec to zamiešame a posypeme petržlenovou vňaťou. 

From this...

...to this. 

Hokkaido menu 

Tekvica Hokkaido má sýtu sladkú chuť a pomáha pri čistení organizmu. Používa sa pri poruchách funkcie žalúdku, ochorenia sleziny. Je vynikajúca pre diabetikov. Obsahuje provitamín A - beta karotén a vitamín E, veľa draslíku aj vitamínu C. Pokiaľ tekvicu nespotrebujete celú, skladujte ju v chladničke - vydrží dlhšie, ak z nej odstránite semená. Semená zo zrelej tekvice buď vyhoďte alebo očistite vo vode od vlákien a usušte. Na jar ich môžete zasadiť. Prípadne si uvarte liečivý nápoj z opražených semienok povarených vo vode. Tento nápoj sa doporučuje ženám tesne pred a po pôrode. Tekvicu možno dusiť s cibuľou, vyprážať v cestíčku, zapekať, domäkka uvarenú mixovať, piecť nakrájanú na hranolky ako náhradu za zemiaky. Tekvicu vždy soľte málo, čo zdôrazní jej sladkú chuť. Tá je na tekvici to najlepšie a najliečivejšie. 

(zdroj: http://www.vsetkoprezdravie.sk/clanok/nieco-o-tekvici-hokkaido )

Polievka z hokkaido tekvice

Ingrediencie:

• ½ hokkaido tekvice (asi 0,5kg)
• 1 väčšia mrkva
• 2 zemiaky
• 1 stredne veľká cibuľa
• 1 strúčik cesnaku
• slepačí vývar
• 1dl mlieka/smotany
• olej
• korenie štyroch farieb
• soľ
• bazalka
• oregano
• kari
• cayenské korene
• muškátový oriešok

Na oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak, pridáme na kocky nakrájanú tekvicu, mrkvu a zemiaky a restujeme. Potom zalejeme slepačím vývarom, tak aby bola zelenina ponorená. Dochutíme koreninami, oregano a bazalku pridať najlepšie čerstvé. Keď je zelenina uvarená, odstavíme, rozmixujeme a pridáme mlieko/smotanu. Môžete podávať napr. s krutónmi. Lepšia ako chuť polievky je už len jej vôňa. 

Cestoviny s hokkaido tekvicou
 

Potrebujeme:

• ½ hokkaido tekvice
• cestoviny
• cibuľa
• cesnak
• čili papričku
• olej
• maslo
• tvrdý syr
• soľ
• korenie štyroch farieb
• majoránka

Na rozohriatom oleji orestujeme na kocky nakrájanú tekvicu, potom pridáme cibuľu, cesnak a čili. Medzitým varíme cestoviny, z ktorých si potom odložíme trochu vody. Tekvicu zalejeme vodou z cestovín a chvíľu dusíme. Pridáme trochu masla, čerstvo namleté korenie, ak je treba aj trochu soli. Premiešame s cestovinami a podávame posypané so syrom, čerstvou majoránkou a poliate s trochou olivového oleja.

Dobrú chuť!