Kičadi

Jedná sa o pokrm v indickej kuchyni. Je to rýchle a výborné jedlo, ktoré sa d´pripraviť v mnohých variáciách. Podľa ayurvédskej medicíny sa považuje za liek. Je ľahko stráviteľné, detoxikačné, vhodné v jesennom a zimnom období. 

V originál receptoch sa používa ryža basmati, ale ja som použila jasmínovú ryžu, keďže tú som mala práve po ruke. Ďalej sa používa ghí, čo je prepustené maslo, ktoré si môžete urobiť doma, alebo si ho kúpiť, ale dá sa nahradiť olivovým olejom.    

Ingrediencie:

• 2 lyžice olivového oleja 
  
• 1 šálka basmati ryže
• 1 šálka červenej šošovice (popredu namočená), dajú sa použiť aj mungo fazule
• 4-5 šálok vody
• 2 lyžice lúpaných mandlí alebo tekvicových semienok ( popredu namočené)
• 1 lyžička drveného rímskeho kmína
• 1 lyžička celých horčicových semienok
• 1 lyžička mletej kurkumy
• 1 lyžička kari
• 1 lyžička mletého koriandru
• ½ lyžičky mletého fenyklu (nemala som, nedala som)
• ½ lyžičky mletého zázvoru, alebo kúsok najemno nakrájaného čerstvého
• štipka škorice
• štipka čierneho korenia
• 1/2 lyžičky garam masala 
• 1 pór alebo väčšia cibuľa ( dala som polovicu póru a polovicu cibule)
• morská/ himalájska soľ podľa chuti

 Na rozpálenom oleji speníme všetko korenie okrem soli. Potom krátko opražíme mandle. Pridáme nakrájaný pór a cibuľu, krátko orestujeme a do zmesi pridáme ryžu so šošovicou, premiešame a krátko orestujeme. Prilejeme horúcu vodu a varíme asi 20 minút, kým bude ryža a zelenina mäkká. V prípade potreby dolievame vodu. Jedlo má mať kašovitú konzistenciu. Jedlo osolíme, odstavíme a necháme ešte 10 minúť dôjsť pod pokrievkou. Na tanieri môžete jedlo pokvapkať citrónovou šťavou.

Dobrú chuť! J

Diéta s nízkym obsahom jódu

Tento príspevok slúži pre prípad, žeby Vám niekedy bola naordinovaná diéta s nízkym obsahom jódu, určite ju však nepraktizujte, ak to nie je nutné, keďže jód je pre organizmus dôležitý v mnohých smeroch. Samozrejme recepty uvedené v príspevku sa dajú jednoducho upraviť, spestriť a rozšíriť o ďalšie ingrediencie, v prípade ak túto diétu nepotrebujete J .

Túto diétu človek absolvuje asi 4 týždne pred a asi týždeň po rádiojódovej liečbe. Z jedálnička treba vylúčiť morské ryby a všetky ďalšie morské produkty, mliečne výrobky, jodizovanú soľ a všetky výrobky, v ktorých je obsiahnutá, vegetu, ďalej vaječný žĺtok a veľa iného. (Ak budete chcieť viac informácií, môžete ma kontaktovať, ale základné informácie Vám poskytne lekár a niečo málo sa dá dočítať aj na internete J) Tiež si nelakujte nechty ani nefarbite vlasy. Navyše sú aj rôzne časové obmedzenia pokiaľ ide o užívanie liekov.

Zo zeleniny a ovocia sa treba vyhnúť nakladanej zelenine, sušenému ovociu, slaným orieškom, višniam, čerešniam a malinám, brokolici a špenátu. Inak je čerstvé a dobre umyté ovocie dovolené, ale pri zelenine aj ovocí platí, že všetko s mierou, neprejedajte sa len jedným druhom. Mäso používajte buď čerstvé alebo zmrazené, nič údené, vákuované atď. Ryžu a zemiaky môžete bez obmedzení.

Pokiaľ ide o nápoje, kávu môžete prekvapkávanú z destilovanej vody a alkohol prekonzultujte s lekárom. Rovnako nie je problém odšťavené ovocie, ak sa vyhnete vyššie spomenutým druhom. Najľahšie je piť čistú vodu z vodovodu.

Takto by sa dalo pokračovať a keďže ja som prvé dni bola dosť hladná, uvádzam tu dva recepty na obed a jeden k raňajkám, aby ste mali ľahší štart. J

Pstruh na bylinkách

Ingrediencie:

• pstruh
• nejodizovaná soľ
• čerstvo namleté korenie 4 farieb (má intenzívnejšiu vôňu i chuť)
• olej
• rozmarín a petržlenovú vňať (bylinky podľa chuti, pažítku však obmedziť)

 Tohto fešáka si pripravíme veľmi jednoducho. V miske zmiešame olej so soľou, korením a bylinkami. Touto zmesou potrieme pstruha zvnútra i zvonka, necháme ho chvíľu odležať a opečieme z oboch strán na panvičke. Ako prílohu som zvolila opečenú cuketu, ale môžete urobiť zemiaky na rôzne spôsoby alebo domáci chlieb (avšak bez klasickej soli, mlieka a vajec).  

 Zajko v alobale

Ingrediencie na 1 porciu:

• zajačie stehno
• 2 zemiaky
• ½ strúčika cesnaku
• nejodizovaná soľ
• čerstvo namleté korenie 4 farieb
• rozmarín
• olej

 Zemiaky nakrájame a spolu so zajacom nasolíme a okoreníme. Na alobal uložíme zemiaky, na ne dáme na plátky nakrájaný cesnak a vetvičku rozmarínu. Pridáme zajaca, trochu pokvapkáme olejom a zabalíme. Necháme chvíľu odstáť a dáme piecť. Na posledných 10- 15 minút roztvoríme alobal, aby zajac chytil farbu. 

Ryžová kaša bez mlieka

Prepadla ma chuť na krupičnú kašu, ale keďže teraz istú dobu  nemôžem mlieko, skúsila som ryžovú alternatívu. Je to výborná voľba, ak chcete sýte raňajky. Ovocie môžete použiť rôzne, podľa chuti, rovnako sa dá primiešať aj kakao/ karob atď. Toto bol môj prvý pokus, tak som veľmi nešpekulovala.

Ingrediencie:

• šálka ryže
• 3 šálky vody
• soľ
• jabĺčko
• med/stévia/javorový sirup/ topinamburový sirup
• škorica
• ovocie

Uvaríme si ryžu. Uvarenú ryžu osladíme. Sladidlo zvoľte podľa zvyku, ja som použila smrekový med. (topinamburový sirup a stévia sú vhodné pre diabetikov) Ryžu rozmixujeme ponorným mixérom, primiešame nastrúhané jabĺčko, dáme do misiek, posypeme škoricou a na vrch dáme ovocie podľa chuti. 

Dobrú chuť! :)