Maková bublanina - najlepšia na svete

Po véééľmi, ale že ozaj naozaj veľmi dlhej dobe som späť. Nie že by som počas tejto mega pauzy nepiekla, to nie. Len proste bolo menej času, veľa zmien a tym pádom aj žiadne nové príspevky. Až dnes. Voľno a čerstvé slivky ma donútili k tomuto kroku. A keďže milujem aj mak a bola aj chuť na koláč o recepte blo rozhodnuté. Na tento konkrétny som pozerala už dlho. Neustále som sa k nemu vracala a hovorila si, že ho už konečne musím skúsiť. Mimochodom mám ho odtiaľto: www.pradobroty.cz, a tí zase od www.thestoryofacake.sk.

No a teda ide o jednoduchú bublaninu, ktorú zvládnu aj úlplní začiatočníci, len treba chcieť a mať chuť. V mojom prípade to bolo, oboje :D

Nakoľko však naše domáce zásoby sú vždy mierne nedostačujúce musela som aj tento chutný kuchen upraviť. Maku som mala o cca 50 g menej ako je v pôvodnom recepte a mlieko som použila živočíšne. Ale kvalitné, neodstredné, ktoré dostať kúpiť v Poľnnohospodárskom družstve Šenkvice v utorok a piatok od 7:00 hod. do 10:00 hod. Tak rýchlo nech nestojíte v dlhom rade ;).

Čo potrebujeme?
Dobrú náladu,
Chuť piecť,

slivky, alebo akékoľvek iné ovocie
100 g mletého maku
300 g polohrubej múky
200 g kryštáľového cukru (ja som použila 90 g kokosového a 100 g kryštálového)
2 vajíčka
250 ml mlieka
100 ml oleja
kypriaci prášok.

Najprv si vyšľaháme vajcia s cukrom do peny, šľaháme vytrvalo, kým vajíčka nenadobudnú požadovanú konzistenciu. Následne pridáme olej a vytrvalo miešame. Do hmoty primixujeme mak, mlieko a nakoniec múku zmiešanú s kypriacim práškom. Vylejeme na plech pokrytý papierom na pečenie alebo vysypaný múkou, ja dávam prednosť papieru, je z toho menej neporiadku :D. Poukladáme ovocie, tu som sa snažila slivky dať čo najviac na tesno, aby bol koláčik naozaj šťavnatý. Lebo len takéto majú u nás doma šancu uspieť. A sme pripravený isť s koláčom do vyhriatej rúry na cca 180 ° a pečieme asi 25 minút. Ako už naše matky vraveli, vždy sa riaďte vlastnou hlavou a trúbou, v prípade koláša aj suchou špajdlou ;). Teraz už len čakáme a pozorujeme ako sa cesto dvíha a ovocie púšťa šťavu. Utierema sliny a čakáme. Vyberieme, necháme vychladnúť, posypeme práškovým cukrom a vychutnávame si, kombináciu maku a sliviek, ktorá sa ani po rokoch neohrá.

Tekvicový koláč

Ide o recept zo Slovenky na tekvicový koláč s badiánom, ale ten som nahradila perníkovým korením, keďže je to komfortnejšie než nasekaný badián. Taktiež v recepte uvádzajú lístkové cesto o hmotnosti 500g, ale ak použijete lístkové cesto, ktoré sa dá kúpiť už rozvaľkané (asi 275g), v pohode s ním vystačíte. Ďalšia možno zmena, do originál receptu idú 2 PL pomarančovej kôry a 5 PL šťavy, ale keďže sa mi nechcelo lyžicovať, použila som celý pomaranč. Koláč ma úžasnú vôňu aj chuť J

Ingrediencie:

• lístkové cesto
• 400g najemno nastrúhanej tekvice
• 200g kryštálového cukru
• 1 pomaranč(kôra aj šťava)
• 200g kyslej smotany
• 2 vajcia
• štipka mletej škorice
• perníkové korenie

Nastrúhanú tekvicu dáme do hrnca, prisypeme polovicu cukru, šťavu a kôru z pomaranča. Na miernom ohni udusíme do mäkka pod pokrievkou a ak je treba, prilejeme trochu vody. Keď je tekvica úplne mäkká, pokrievku odstránime a zvýšime teplotu. Pri stálom miešaní necháme odpariť vodu. Do horúcej hmoty pridáme perníkové korenie a necháme vychladnúť. Polovicu vyvaľkaného lístkového cesta dáme do vymastenej formy. Dno popicháme vidličkou. V miske zmiešame smotanu, vajcia, zvyšný cukor, škoricu a primiešame vychladnutú tekvicovú zmes. Premiešame, dáme na cesto a prekryjeme druhou polovicou lístkového cesta. Pečieme na 200°C asi 25 minút. Hotový koláč pocukrujeme a papáme. :)

Dobrú chuť! :) 

Blondies s čučoriedkami

Juhú, spravila som si predĺžený víkend. Konečne som sa vyspala do ružova. Dala si úžasné raňajky, nikam sa neponáhľala a užívala som si tento deň. Čo pre mňa okrem iného znamená pečenie :D. Teraz som sa rozhodla pre blodies, mladšiu sestru brownies. Musím povedať, že voľba to bola dobrá. Výsledok bol vláčny a sladučký. Ešte teraz mi tečú slinky, keď si tú chuť pripomeniem :D. Tak rozmýšľam či mám ísť pre ďalší kúsok alebo radšej utiecť aby som nezjedla všetko čo ešte zostalo. Takže si pripravíme: 

• 180g biela čokoláda
• 180 g maslo
• 3 vajíčka
• 160 g trstinový cukor
• 2 ČL vanilkový extrakt
• 160 g hladká múka
• čučoriedky
• 2PL kukuričný škrob

Ako prvé si roztopíme maslo s čokoládou vo vodnom kúpeli a necháme chladnúť. Vyšľaháme si vajíčka s cukrom do peny. Primiešame vychladnutú čokoládu a a napokon aj múku. Vzniknutú masu vylejeme do tortovej formy, vyloženej papierom na pečenie. Vložíme do vopred vyhriatej rúry a pečieme asi 25 minút pri teplote 180°C. Kým sa nám blondies pečie pripravíme si čučoriedkovú polevu. Ja som použila zavárané čučky, ale pôjde to aj s čerstvými, len budete potrebovať asi 2 PL vody. Takže čučoriedky si dáme do menšieho hrnčeka spolu so škrobom. Zohrievame na nižšom stupni až kým nám nevznikne hustejšia hmota. Túto čučoriedkovú zmes navrstvíme na ešte horúce blondies. Necháme vychladnúť a užívame si úžasnú kombináciu chutí vanilky a čučoriedok. 

Jahodový kokosáčik

Óda na kokos

 Áno priznávam som kokosovo pozitívna ;). Z nejakého neznámeho dôvodu som začala milovať kokos. Proste som ho začala vyhľadávať a do všetkého pridávať. Teraz je to už na ústupe, ale mesiac dozadu som musela mať kokos každý deň. A tak keď bola možnosť pridala som ho aj do koláčika. Spolu s jahodami tvorí super duo. Recept nie je náročný a chuť je naozaj veľmi ľahká a príjemná. Jeden dokáže zjesť aj celý koláč sám (rozmer cca 24cm.) Ak niekto uprednostňuje vyššie koláče odporúčam formu s priemerom 20 cm. 

Cesto:

• 3 vajíčka
• 90 g cukru
• 3 lyžice oleja
• 30g hladkej múky
• 35 g kokosu
• 20 g kakaa

Krém

• 1 balíček kokosového pudingu
• 1 plechovka kokosového mlieka
• Strúhaný kokos podľa chuti
• 1 – 2 PL kryštálový cukor do pudingu
• 35 g masla

 Vyšľaháme si bielky s cukrom a postupne do nich po jednom pridávame žĺtka. Potom pridáme olej a nakoniec múku s kakaom. Pečieme pri 180°C cca 20 min.

Z kokosového mlieka odoberieme tuhú časť (niečo ako smotana), túto si odložíme na neskôr. Z kokosovej vody a mlieka uvaríme kokosový puding. Necháme vychladnúť a primiešame kokosovú smotanu, suchý kokos a maslo.

Na vychladnutý korpus poukladáme jahody a navrstvíme kokosový krém. A môžeme mňamkať :D

Brownies s marhuľovým prelivom

Marhule, samé marhule. To že teraz dozrievajú marhule znamená, že každý koláč bude marhuľový? To bola otázka môjho priateľa, keď som mu z nadšením hovorila čo som si zase vymyslela na víkend. Lenže kedy inokedy sú také chutné a sladučké ako med, ak nie teraz. Keď sú takéto zrelé, mám pocit ako by som jedla maličké slniečka. Nič sa tejto chuti nevyrovná. A preto som sa ich rozhodla využiť do brownies. Vlasnte to bol asi posledný koláčik z tohtoročnej úrody, ktorá u nás nebola veľmi veľka :( . Tí z Vás, ktorí mali väčšiu úrodu, môžu vyskúšať túto čokoládovú mňamku. 

Lahodná chuť čokolády, sa jemne mieša s marhuľkami a vaječným likérom. Veľmi som si obľúbila vaječný liekér pri pečení. Dodáva dezertom zaujímavú a jedinečnú chuť. 

Takže budeme potrebovať na brownies

• 3 vajíčka
• 180 g polohrubej múky
• 120 g cukru
• 40 g kakao
• 200 g maslo
• 200 g horká čokoláda

Marhuľový preliv

• 6 marhúľ
• 6 cl vaječný likér
• 2 PL práškového cukru

Horkú čokoládu si spolu s maslom rozpustíme nad parou a necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Vajíčka vymiešame s cukrom do penista. Postupne pridáme vychladenú čokošku, múku spojenú s kakaom a vznikne nám lepkavá, voňavá čokoládova hmota. Dáme do pripravenej formy, ja som dávala do koláčovej s priemerom 25 cm.

Ďalej si spravíme marhuľový preliv. Umyté (aj keď to asi ani nemusím hovoriť :D ) a vykôstkované marhule rozmixujeme tičovým mixérom na kašu. Pridáme cukor a likér a zmiešame. Túto hmotu vylejeme na čokoládové cesto. Jemne ho vidličkou zmiešame so základom, aby nám vznikol mramorový efekt. A ta dááá, dáme piecť. Pečieme cca 30 min pri teplote 180°C. Ja som zle odhadla a piekla menej, ale na konečnom výsledku to vôbec nebolo poznať. Brownies boli dokonalé.

Promovaná Ing. Torta

Áno, opäť sme oslavovali. Tentokrát to boli priateľove promócie. A to znamenalo nová torta., nová výzva. Pretože priateľ má najradšej čokoládové koláče, voľba bola viac menej jasná. Bude čokoládovo čokoládová. To značí, čokoládový korpus, čokoládový krém a čokoládové ganache. A garde čokoške robili maliny. Dokonca som vyrobila aj bombóniky na tortu.

A čo sa týka dekorácie torty, musela byť kvetinová. Veľmi sa mi páči takéto zdobenie. Pri tejto torte som chcela niečo výnimočné. A keďže priateľ skončil poľnohospodársku v Nitre, voľba padla na slnečnice. Tie skutočne milujem, sú krásne a vyzerajú ako malé slnká. Človek je hneď šťastnejší, keď je v blízkosti toľkých sĺnk :D. No a nesmela chýbať ani nejaká ta obilnina. Vybrala som pšenicu, ktorá ma podľa mňa najkrajšie klásky. Taktiež som využila poľné kvety, ktoré ma svojou krásou očarujú vždy, keď ich vidím. Rastú si kde tu a pritom svojími farbami rozjasňujú okolie. 

Na túto krásku budeme potrebovať:

Cesto:

• 9 vajíčok
• 9 PL cukru
• 6 PL polohrubej múky
• 3 PL kakao
• 1 kypriaci prášok do pečiva

Krém

• 500 g tvaroh jemný
• 250 g mascarpone
• 250 g kyslá smotana
• 100 g smotana na šlahanie
• 200 g horká čokoláda
• 3 PL práškového cukru
• maliny

Ganache

• 100 g horká čokoláda
• 100 g smotana na šľahanie

Malinové pralinky

• 100 g biela čokoláda
• 1 PL kokosového oleja
• maliny

Najprv si upečieme korpus podľa návodu základný recept na korpus. Ďalej si pripravíme krém. Horkú čokoládu spolu so smotanou na šľahanie roztopíme vo vodnom kúpeli a necháme chladnúť. Zatiaľ vymiešame tvaroh, mascarpone, smotanu a cukor do hladka. Primiešame roztopenú a ochladnutú čokoládu. Krém sa vám môže zdať trochu redší, ale krásne zatuhne. Kto neverí, odporúčam želatínu, ale naozaj nie je treba.

Ďalej si pripravíme ganache. Smotanu si zahrejeme pod bod varu a vylejeme ju na rozlámanú horkú čokoládu. Necháme asi dve minútky pôsobiť a rozmiešame. 

Keď už máme všetko pripravené, pristúpime k plneniu a zdobeniu. Korpus rozrežeme na dve časti a jednu potrieme vačšinou krému. Poukladáme maliny a položíme druhú časť. Celú tortu natrieme zvyšným krémom. Na vrch opatrne dáme ganache a necháme zatuhnúť. Najlepšie cez noc.

Ja som okrem kvetiniek na ozdobu vyrábala ešte aj malinové pralinky. Postup je nasledovný a jednoduchý. Bielu čokoládu spolu s kokosovým olejom roztopíme vo vodnom kúpeli. Do formy na pralinky nalejeme trochu čokolády dáme malinu a zalejeme čokoládou. Žiadna veda, ale vyzerajú ozaj efektne. 

Tak už len počkať na príležitosť a upiecť znova. 

Nina

Marhuľovo - Mätovo

To pravé nadšenie z víkendu má človek najmä po ťažkom týždni. A takto nejak to bolo tentokrát aj u mňa. Nevedela som sa dočkať, kedy sa tie vytúžené dva dni konečne priblížia. Mala som v hlave kopu plánov, čo všetko postíham, porobím. Hoci som všetky nestihla, predsa len to boli dva vynikajúce dni plné slnka. Najprv sme aj s Andou boli na burze starožitností, ktorá bola teraz veľmi úspešná. Ja som si priniesla misku, podnos na koláčé a ručný šľahač. Z tohto mám najväčšiu radosť a bol aj mojím najväčším úlovkom. A Anda tá konečne našla množstvo tanierikov podľa jej chuti. :D 

Burza starožitností

No a po takomto úspechu som mala o to väčšiu chuť ísť piecť. Celková bilancia sú síce iba koláč a torta ale zase musíme dbať aj na svoju líniu. :D 

Takže prvým pánom na holenie bude marhuľový koláčik, nad ktorým som uvažovala už asi týždeň. Marhuľky na strome sa totižto už krásne zapaľujú. Ale do tohto koláčika môžu ísť aj zavárané. Tie som využila aj ja, lebo mi bolo ľúto tých čerstvých. Tie si chcem najprv vychutnať len tak. :D A čo sa týka kombinácie marhule a mäta, to bola skôr náhoda. Podľa pôvodného plánu tam mala ísť medovka, ale mamina sa pomýlila a doniesla mi mätu, v presvedčení, že tú som chcela. Ale zase raz sa potvrdilo pravidlo, že niekedy môže omyl viesť k dobrému výsledku. Takže celková chuť bola príjemným prekvapením.  

Cesto

• 2 žĺtka
• 1 ½ šálky múky
• ½ šálky cukru
• 90 g masla

Plnka

• 6 marhúľ (zaváraných alebo čerstvých)
• 1 šálka cukru
• 1 dcl suchého vína
• 3 stonky maty
• 2 vajíčka
• ½ šálky kukuričného škrobu

Postupnosť musí byť zachovaná a tak začneme cestom. Do misky si pripravíme maslo, ktoré môžeme buď nastrúhať alebo nakrájať na kocky. Podľa toho ako to komu vyhovuje, aby sa nám s ním lepšie pracovalo. Pridáme ostatné ingrediencie a rukami vypracujeme trochu sypkejšie cesto. To vložíme do koláčovej formy a utlačíme rukami, najlepšie aj po stranách formy. Prikryjeme papierom na pečenie zaťažíme fazuľou alebo sklenými guličkami a dáme predpiecť na cca 10 min, pri 170°C.

Tak a teraz môžeme pristúpiť k plnke. Do malého hrnčeka si dáme marhuľky, vínko a mätu a varíme cca 7 – 10 min, kým nám víno nezačne vrieť. Odstavíme z ohňa, mätu vytiahneme a celé to necháme chvíľku vychladnúť. Následne marhule s vínom ponorným mixérom rozmixujeme na hladkú kašu, ktorú si odložime bokom. V druhej miske si ručnou metličkou zmiešame vajíčka s cukrom a so škrobom. Do tejto hmoty primiešame rozmixované marhule. Vznikne nám redšia plnka, ktorú vylejeme na predpripravené cesto a dáme piecť. Pečieme pri teplote 180°C cca 25 minút.

Podávame vychladené a najlepšie so šľahačkou. Príjemne vás prekvapí chuť marhúľ v kombinácii s mätou. Vínko tam veľmi nie je cítiť, takže sa nemusíte báť. 

Egrešovo-ríbezľový Tarte Tatin 

(inšpirácia: http://tutti-dolci.com) 

Víkend bol naozaj horúci a plný najrôznejších aktivít. Takže som sa skutočne obávala či stihnem  a či budem mať vôbec chuť niečo upiecť :O. Ale nakoniec som všetko stihla a aj chuť piecť som mala. Ba dokonca som sa aj trochu pohrala vo photoshope z čoho vzniklo logo PečieMiTo :D. Dúfam, že sa všetkým pozdáva, lebo inak bude zle :D. Ale nie, teším sa hlavne z toho, že som ho spravila k svojej spokojnosti. A opäť raz využila nejaké tie poznatky zo školy :D. Ako hovoria naše staré mamy: "Čo sa v mladosti naučíš, v starobe akoby si našiel" 

Tákže späť ku koláčiku, ktorý tu má hlavnú úlohu. Už dlho som chcela tento recept vyskúšať, ale vždy ho niečo predbehlo. Takže až teraz prišiel jeho čas a to pri ochutnávaní rôzneho ovocia v záhrade svojho priateľa. Keď som ochutnala egreše z jeho záhradky, rozhodla som sa ich využiť pri nedeľnom koláči. A to som ich nikdy nemala príliš v obľube, ale tentokrát ma úplne opantali. 

Lebo každé ovocie z jeho záhradky, chce byť v mojom koláči.

No a potom bolo už len potrebné nájsť ten správny recept a Tarte Tatin bol na to ako stvorený. Skaramelizované kyslasté ríbezle a egreše sú zárukou, že koláč nebol príliš sladký. Orechy dobre dopĺňajú krehké cesto. A škorica, tá tomu celému dodáva výraznú arómu. 

Ozaj, vedeli ste, že Tarte Tatin vznikol už v roku 1880 vo Francúzsku ako výsledok omylu v hoteli Tatin? Hotel bol prevádzkovaný sestrami Stéphanie a Caroline Tatinove. A práve tento dezert je pripisovaný Stéphanie, ktorá mala na starosti väčšinu varenia a pečenia. V ten deň bola veľmi prepracovaná a keď chcela robiť apple pie pomýlila sa.  Najprv uložila skaramelizované jablká a až potom cesto. Nanešťastie z toho nebolo fiasko, ale nový recept, ktorý hosťom skutočne chutil. A tak teda vznikol slávny Tarte Tatin. V mojom prípade s egrešmi, ríbezľami a vlašskými orechmi.

Budeme potrebovať:

• 3 PL masla
• 6 PL cukru
• 1 ČL vanilkového extraktu
• Menšia miska egrešov a ríbezlí
• Hrsť vlašských orechov

Na cesto:

• ¾ šálky cukru
• 1 ½ šálky hladkej múky
• 1 ČL škorice
• ½ ČL prášku do pečiva
• Štipka soli
• Štipka sódy bikarbóny
• 1 väčšie vajce
• ½  šálky mlieko
• 3 PL biely jogurt
• 3 PL kokosového oleja (roztopeného)
• 2 ČL vanilkového extraktu

Ako prvé si pripravíme karamelizované ovocie. Do menšieho hrnčeka dáme cukor, maslo a trochu vanilky.  Zohrievame na jemnom plameni, kým sa nám cukor neroztopí. Odstavíme z ohňa a pridáme ovocie. Alebo môžeme rovnako ako ja ovocie týmto cukrom poliať v tortovej forme. Skaramelizované ríbezle necháme bokom a pripavíme si cesto. V jednej miske si zmiešame všetky suché ingrediencie. V druhej všetky mokré ingrediencie, nepotrebujeme mixovať stačí len dobre premiešať. Mokrú zmes prilejeme do suchej a poriadne zmiešame. Vznikne nám polotuhá hmota, ktorú navrstvíme na ovocie vo forme, a ta dááá, môžeme dať piecť.  Pečieme pri 180°C cca 25 až 30 minút. Necháme chvíľku vychladnúť a koláč vyklopíme. V teplých dňoch ho odporúčam servírovať s vanilkovou zmrzlinou. 

Let´s enjoy the taste ;)

Nina

Tart pred vyklopením 

Finálna verzia

Bakalárska tortička

Sestra mala mať promócie. Takže moja úloha bola jasná, pripraviť dezert, ktorý bude chutiť nielen hlavnej aktérke ale aj všetkým pozvaným. Začala som teda rozmýšlať nad týmto rébusom, ktorého jedinou podmienkou bola, ovocná príchuť. Prvá otázka, ktorá musela byť zodpovedaná, a od ktorej sa všetko odvíjalo, bola, aké ovocie použiť. Višne vyšli, z tejto požiadavky ako víťaz. Jednak pre svoju sviežosť a tiež preto, že som ich chcela využiť, kým nezačnú hniť alebo ich nepojedia škorce. Nna rad prišla druhá otázka. Čo použiť ako doplnkovú chuť, ktorá by priniesla do koláčika rovnováhu. To znamená niečo sladké. A čo je lepšie ako biela čokoláda ? Už len biela čokoláda v koláči v kombinácii s višňami. Bolo rozhodnuté. Bude višňová torta s bielou čokoládou. A celé som sa to rozhodla podčiarknuť výraznou chuťou brownies. Ak by to bolo možné rada by som poslala všetkým na ochutnávku. Bohužiaľ torta padla za obeť naším chuťovým pohárikom, ktoré nemohli a nechceli odolať. 

Brownies korpus

• 2 vajíčka
• 100 g kryštálového cukru
• 120 g horkej čokolády
• 100 g masla
• 150 g hladkej múky
• ½ kypriaceho prášku

Višňová vrstva

• 250 g tvarohu jemného
• 300 g kyslej smotany
• 100 g mletého cukru
• 2 hrste višní (alebo koľko sa vám pozdáva :D )
• Želatína

Krém s bielou čokoládou

• 200 g tvaroh jemný
• 150 g kyslá smotana
• 40 g práškového cukru
• 200 g biela čokoláda

Ako prvé si nad parou rozpustíme horkú čokoládu s maslom. Postavíme bokom, nech trochu vychladne. Vyšľaháme vajcia s cukrom, až kým vajíčka nenadobudnú svetložltú farbu. Do peny primiešame vychladnutú čokoládu s maslom a postupne zamiešame aj múku s práškovým cukrom. Pripravené cesto vylejeme do tortovej formy s rozmerom cca 24 cm.  Dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na cca 180°C a pečieme asi 25 minút.

 Kým sa nám pečie korpus, pripravíme si višňovú vrstvu. Najhoršou časťou je vykôstkovanie višní. Mne osobne trvalo dosť dlho. Bohužial boli dosť červivé a musela som dôkladne kontrolovať každú jednu :D. Ako zdroj bielkovín mal v tomto recepte slúžiť tvaroh a nie hmyz :D . No už vykôstkované višňe si rozmixujeme. Ďalej si dáme napučať želatínu podľa návodu. A konečne sa dostávame k základu. Vymiešame si tvaroh, smotanu a cukor, a primiešame rozmixované višne. Vznikne nám dosť redšia hmota. Preto je potrebná želatína, ktorú sme si nechali napučať podľa návodu. Pripravenú višňovú vrstvu vylejeme na vychladnutý korpus.  Dáme odležať do chladničky min na 20 min.

A pripravíme si poslednú vrstvu a tou je tvarohová vrstva s bielou čokoládou. Takže začneme roztopením čokolády nad parou. Odložíme bokom a necháme chladiť. Zatiaľ si vymiešame tvaroh, smotanu a cukor. Do tejto hmoty primiešame roztopenú čokoládu. Čokoláda dodá tvarohovej vrstve tuhosť a tak nie je potrebné využívať želatínu ani žiadne stužovače. Kyslé višne, sladká biela čokoláda a brownies základ vytvárajú rovnováhu chutí. 

Vyskúšajte sami, kým sú višne ešte na strome :D 

Letné disco osvieženie

Vždy som zbožňovala Disco keksíky, ktoré nikdy neješ sám. Na moje prekvapenie som však zistila, že som ich nejedla už pekne dlhú dobu. A tak som si hneď nakúpila z každej príchute :D (keď je chuť na sladké tak si vyberám). No a začala som nad týmito keksíkmi rozmýšlať a prišla som na to, že každý hovorí len o Oreo (keksíky mliekom milované) a na Disco sa pomaly zabúda.  Bolo mi z toho smutno :(. Veď o koľko takýchto úžasných chuťoviek sme už prišli (venujme im spomienku pri jedení niečoho sladkého) a nechceme predsa aby takýto osud postihol aj Disco. A tak som sa rozhodla, že ho zaradím do pečenia. Preto som vymyslela tento letný osviežujúci disco koláč. Ktorý využíva Disco ako tzv. medzikorpus :D Ja som si keksíky rozdrvila, ale verím, že vynikajúci bude aj bez rozdrvenia. Tááákže hor sa na recept a degustáciu, ktorú nemôžete jesť sami.

Korpus

• 1 vajíčko
• ½ šálky cukru
• 1/3 šálky oleja
• 1 šálka mlieka
• 1 ½ šálky múky
• 1 PL kakao
• ½ balíčka prášok do pečiva

Čokoládový krém

• 800 ml mlieka
• 2 balíčky vanilkový puding
• 2PL cukru
• 120 g horkej čokolády
• 3 PL biely jogurt

Tvarohový krém

• 250 g jemný tvaroh
• 250 g kyslá smotana
• 250 g smotana na šľahanie
• Želatína/stužovač na tvarohové krémy

Okrem toho

• 1 balík vanilkových disco keksov
• Maliny

Postup:

Najprv si pripravíme korpus. Takže vajíčko s cukrom si vymiešame do peny. Do toho zamiešame olej. Pridáme múku zmiešanú s kakaom a kypriacim práškom a mlieko a ešte chvíľku miešame. Vznikne nám redšie cesto, ktoré pečieme vo vopred vyhriatej rúre na cca 180°C asi 30 min. (a keďže trúba je len trúba, bude od nej závisieť koľko to presne bude celé trvať).

Kým sa nám pečie korpus, pripravíme si čokoládový krém. Vo vodnom kúpeli si roztopíme horkú čokoládu, postavíme bokom a necháme chladnúť. Zatiaľ si pripravíme hustejší vanilkový puding zo 800 ml mlieka, 2 pudingových práškov a cukru. Do horúceho pudingu vmiešame horkú čokoládu, prikryjeme fóliou  a necháme chladnúť.  Keď bude mať puding cca telesnú teplotu primiešame postupne tri lyžice bieleho jogurtu, ktorý nám celý puding zjemní a zvláčni.

Ďalej si pripravíme tvarohový krém. Vyšľaháme si šľahačku. Zmiešame si tvaroh, kyslú smotanu s cukrom a popstupne pridávame šľahačku, ktorú som ja zamiešavala aj so stužovačom na tvarohové krémy. Ale myslím, že aj aj stužovač do šľahčky alebo želatína by mohli dobre poslúžiť.

A prichádzame k najlepšej časti, nie ešte to nie je jedenie :D ide o vrstvenie. Na vychladnutý korpus  navrstvíme čokoládový pudingový krém. Na ten dáme rozdrvené disko, vrstvu malín a tvarohový krém. Necháme chladiť, no minimálne 2 hodinky, najlepšie však cez noc. Ja som mala to šťastie, že som večer nebola doma a tak ma oddychujúci koláčik v chladničke nemohol rušiť. 

A potom už len papáme a vychutnávame si lahodnú chuť všetkých vrstiev. 

Nina

Čokoládovy dezert s jahodovým pyré

Čokoládovo-kokosový koláč s jahodovým pyré

inšpirácia: http://www.dulce-de-leche.eu/2015/04/cokoladovo-arasidova-torta-s-jahodovou_12.html

Čoko-koko-jahoda to je lahoda asi takto nejak by som pomenovala svoj koláčik, plný čokolády a kokosu, preliaty jahodovým pyré. Na výrobu veľmi jednoduchý a rýchly, na zjedenie ešte rýchlejší, teda aspoň čo sa mojej rodiny týka.

Budeme potrebovať:

• 100 g horkej čokolády
• pol šálky cukru
• šálku sušeného kokosu
• 85 g zmäknutého masla
• 4 vajcia
• 1 ČL vanilkového extraktu
• jahôdky
• 1 PL kukuričný škrob
• 1 PL cukru 

Ako prvé si nad parou roztopíme čokoládu, ktorú odstavíme bokom. Cukor si vymiešame s maslom, primiešame vajíčka a roztopenú a vychladenú čokoládu. Ako posledné primiešame kokos. Vznikne nám redšie cesto ale o to zdravšie, keďže sme nepoužili múku. Vylejeme do koláčovej formy o veľkosti cca 25 cm (kto má rád väčšiu vrstvu cesta, dá menšiu formu) a dáme do predhriatej rúry na 180°C na cca 30 min.
Ďalej si pripravíme jahodové pyré, s ktorého výrobou môžme začať až keď máme upečený koláč. Jeho výroba je naozaj rýchla. Tážke si pripravíme jahôdky, cukor a kukuričný škorb. Jahody si rozmixujeme. Dáme zohriať s 1PL cukru, a primiešame ešte kukuričný škrob, aby nám jahôdky držali formu.  Ja som si ďalej vyšľahala šlahačku, ktorú som použila ako zábranu proti úniku jahodového pyré.  Ale je to na každého slobodnej vôli ako sa rozhodne koláčik podávať, stačí ak pred podávaním kúsok polejeme jahodovým pyré.

A šup ochutnávať!!