Kırmızı Mercimek Çorbası

(polievka z červenej šošovice)

Ide o recept z tureckej kuchyne od foodblogerky Eleny Kaslu, Slovenky vydatej za Turka. Uvediem recept v jej podaní, i keď ja som ho musela trochu pozmeniť. Kvôli absencií mrkvy a hovädzieho vývaru, som použila cviklu a vývar slepačí.

Ingrediencie:

• 1 cibuľa
• 1 lyžica paprikovej pasty
• 1 lyžica paradajkového pretlaku
• 1 stredne veľký zemiak
• 1 mrkva
• 200g červenej šošovice
• 1 bobkový list
• čili korenie
• 800 ml hovädzieho vývaru
• 1 citrón
• 2 lyžice masla
• 1 lyžička sušenej mäty
• soľ, mleté čierne korenie
• olivový olej

Na olivovom oleji do sklovita orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme paprikovú pastu a pretlak. Primiešame na malé kocky nakrájaný zemiak a mrkvu. Následne pridáme aj prepláchnutú červenú šošovicu. Zalejeme horúcim hovädzím vývarom, osolíme, okoreníme, pridáme bobkový list a čili. Varíme do mäkka, potom odstavíme, vyberieme bobkový list a rozmixujeme. Do hotovej polievky pridáme citrónovú šťavu a a pokvapkáme mätovým maslom (na menšej panvici zohrejeme maslo a chvíľu opražíme mätu). Mätové maslo môžeme vynechať, ale v tom prípade pridajte mätu do polievky počas varenia.    

Dobrú chuť!  :)