Blondies s čučoriedkami

Juhú, spravila som si predĺžený víkend. Konečne som sa vyspala do ružova. Dala si úžasné raňajky, nikam sa neponáhľala a užívala som si tento deň. Čo pre mňa okrem iného znamená pečenie :D. Teraz som sa rozhodla pre blodies, mladšiu sestru brownies. Musím povedať, že voľba to bola dobrá. Výsledok bol vláčny a sladučký. Ešte teraz mi tečú slinky, keď si tú chuť pripomeniem :D. Tak rozmýšľam či mám ísť pre ďalší kúsok alebo radšej utiecť aby som nezjedla všetko čo ešte zostalo. Takže si pripravíme: 

• 180g biela čokoláda
• 180 g maslo
• 3 vajíčka
• 160 g trstinový cukor
• 2 ČL vanilkový extrakt
• 160 g hladká múka
• čučoriedky
• 2PL kukuričný škrob

Ako prvé si roztopíme maslo s čokoládou vo vodnom kúpeli a necháme chladnúť. Vyšľaháme si vajíčka s cukrom do peny. Primiešame vychladnutú čokoládu a a napokon aj múku. Vzniknutú masu vylejeme do tortovej formy, vyloženej papierom na pečenie. Vložíme do vopred vyhriatej rúry a pečieme asi 25 minút pri teplote 180°C. Kým sa nám blondies pečie pripravíme si čučoriedkovú polevu. Ja som použila zavárané čučky, ale pôjde to aj s čerstvými, len budete potrebovať asi 2 PL vody. Takže čučoriedky si dáme do menšieho hrnčeka spolu so škrobom. Zohrievame na nižšom stupni až kým nám nevznikne hustejšia hmota. Túto čučoriedkovú zmes navrstvíme na ešte horúce blondies. Necháme vychladnúť a užívame si úžasnú kombináciu chutí vanilky a čučoriedok. 

Raňajkový koláč pre krajší deň

Raňajky sú pre mňa vždy malý zážitok :D. Už večer rozmýšľam čo budem na druhý deň raňajkovať. Vážne. Tak to bolo aj včera. Premýšľala som o niečom ku káve. Najradšej chrumkám nejaké pečivko, bývam blízko veľmi dobrej pekárne, takže je ťažké odolať. Ale keďže sa nechcem stále napchávať kysnutým, rozhodla som sa pre zdravšiu verziu. A tak vznikol tento koláčik. Samozrejme nemohol chýbať ani kokos. A garde mu robili čučoriedky.
Recept sa dá pekne variovať podľa toho na čo máte chuť. Stačí pridať oriešky, sušené ovocie, čerstvé ovocie, čokoládu. No nechám to na Vás.
U mňa je však jasné, že pri tejto prvej verzii som neskončila. :D

Nech žijú raňajky. Viva la raňajky :D

Na naše fit ráno budeme potrebovať.

• 150g jemné ovsené vločky
• 40 g strúhaný kokos
• 400 ml kokosové mlieko (jedna plechovka)
• 1 vajíčko
• 4 PL med
• 1 ČL kypriaci prášok 
• ovocie podľa chuti 

V jednej miske si zmiešame všetky suché ingrediencie a v druhej všetky mokré. Suché pomaly primiešavame do mokrých. Vznikne nám redšie cesto, ktoré nalejeme do formy vyloženej papierom na pečenie. Na cesto navrstvíme ovocie, u mňa čučky. Dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na 180°C, cca na 30 min. 

Necháme vychladnúť a tešíme sa na ráno. Potom už len uvariť kávičku alebo čaj a slnko je hneď jasnejšie.

Jahodový kokosáčik

Óda na kokos

 Áno priznávam som kokosovo pozitívna ;). Z nejakého neznámeho dôvodu som začala milovať kokos. Proste som ho začala vyhľadávať a do všetkého pridávať. Teraz je to už na ústupe, ale mesiac dozadu som musela mať kokos každý deň. A tak keď bola možnosť pridala som ho aj do koláčika. Spolu s jahodami tvorí super duo. Recept nie je náročný a chuť je naozaj veľmi ľahká a príjemná. Jeden dokáže zjesť aj celý koláč sám (rozmer cca 24cm.) Ak niekto uprednostňuje vyššie koláče odporúčam formu s priemerom 20 cm. 

Cesto:

• 3 vajíčka
• 90 g cukru
• 3 lyžice oleja
• 30g hladkej múky
• 35 g kokosu
• 20 g kakaa

Krém

• 1 balíček kokosového pudingu
• 1 plechovka kokosového mlieka
• Strúhaný kokos podľa chuti
• 1 – 2 PL kryštálový cukor do pudingu
• 35 g masla

 Vyšľaháme si bielky s cukrom a postupne do nich po jednom pridávame žĺtka. Potom pridáme olej a nakoniec múku s kakaom. Pečieme pri 180°C cca 20 min.

Z kokosového mlieka odoberieme tuhú časť (niečo ako smotana), túto si odložíme na neskôr. Z kokosovej vody a mlieka uvaríme kokosový puding. Necháme vychladnúť a primiešame kokosovú smotanu, suchý kokos a maslo.

Na vychladnutý korpus poukladáme jahody a navrstvíme kokosový krém. A môžeme mňamkať :D

Brownies s marhuľovým prelivom

Marhule, samé marhule. To že teraz dozrievajú marhule znamená, že každý koláč bude marhuľový? To bola otázka môjho priateľa, keď som mu z nadšením hovorila čo som si zase vymyslela na víkend. Lenže kedy inokedy sú také chutné a sladučké ako med, ak nie teraz. Keď sú takéto zrelé, mám pocit ako by som jedla maličké slniečka. Nič sa tejto chuti nevyrovná. A preto som sa ich rozhodla využiť do brownies. Vlasnte to bol asi posledný koláčik z tohtoročnej úrody, ktorá u nás nebola veľmi veľka :( . Tí z Vás, ktorí mali väčšiu úrodu, môžu vyskúšať túto čokoládovú mňamku. 

Lahodná chuť čokolády, sa jemne mieša s marhuľkami a vaječným likérom. Veľmi som si obľúbila vaječný liekér pri pečení. Dodáva dezertom zaujímavú a jedinečnú chuť. 

Takže budeme potrebovať na brownies

• 3 vajíčka
• 180 g polohrubej múky
• 120 g cukru
• 40 g kakao
• 200 g maslo
• 200 g horká čokoláda

Marhuľový preliv

• 6 marhúľ
• 6 cl vaječný likér
• 2 PL práškového cukru

Horkú čokoládu si spolu s maslom rozpustíme nad parou a necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Vajíčka vymiešame s cukrom do penista. Postupne pridáme vychladenú čokošku, múku spojenú s kakaom a vznikne nám lepkavá, voňavá čokoládova hmota. Dáme do pripravenej formy, ja som dávala do koláčovej s priemerom 25 cm.

Ďalej si spravíme marhuľový preliv. Umyté (aj keď to asi ani nemusím hovoriť :D ) a vykôstkované marhule rozmixujeme tičovým mixérom na kašu. Pridáme cukor a likér a zmiešame. Túto hmotu vylejeme na čokoládové cesto. Jemne ho vidličkou zmiešame so základom, aby nám vznikol mramorový efekt. A ta dááá, dáme piecť. Pečieme cca 30 min pri teplote 180°C. Ja som zle odhadla a piekla menej, ale na konečnom výsledku to vôbec nebolo poznať. Brownies boli dokonalé.

Diéta s nízkym obsahom jódu

Tento príspevok slúži pre prípad, žeby Vám niekedy bola naordinovaná diéta s nízkym obsahom jódu, určite ju však nepraktizujte, ak to nie je nutné, keďže jód je pre organizmus dôležitý v mnohých smeroch. Samozrejme recepty uvedené v príspevku sa dajú jednoducho upraviť, spestriť a rozšíriť o ďalšie ingrediencie, v prípade ak túto diétu nepotrebujete J .

Túto diétu človek absolvuje asi 4 týždne pred a asi týždeň po rádiojódovej liečbe. Z jedálnička treba vylúčiť morské ryby a všetky ďalšie morské produkty, mliečne výrobky, jodizovanú soľ a všetky výrobky, v ktorých je obsiahnutá, vegetu, ďalej vaječný žĺtok a veľa iného. (Ak budete chcieť viac informácií, môžete ma kontaktovať, ale základné informácie Vám poskytne lekár a niečo málo sa dá dočítať aj na internete J) Tiež si nelakujte nechty ani nefarbite vlasy. Navyše sú aj rôzne časové obmedzenia pokiaľ ide o užívanie liekov.

Zo zeleniny a ovocia sa treba vyhnúť nakladanej zelenine, sušenému ovociu, slaným orieškom, višniam, čerešniam a malinám, brokolici a špenátu. Inak je čerstvé a dobre umyté ovocie dovolené, ale pri zelenine aj ovocí platí, že všetko s mierou, neprejedajte sa len jedným druhom. Mäso používajte buď čerstvé alebo zmrazené, nič údené, vákuované atď. Ryžu a zemiaky môžete bez obmedzení.

Pokiaľ ide o nápoje, kávu môžete prekvapkávanú z destilovanej vody a alkohol prekonzultujte s lekárom. Rovnako nie je problém odšťavené ovocie, ak sa vyhnete vyššie spomenutým druhom. Najľahšie je piť čistú vodu z vodovodu.

Takto by sa dalo pokračovať a keďže ja som prvé dni bola dosť hladná, uvádzam tu dva recepty na obed a jeden k raňajkám, aby ste mali ľahší štart. J

Pstruh na bylinkách

Ingrediencie:

• pstruh
• nejodizovaná soľ
• čerstvo namleté korenie 4 farieb (má intenzívnejšiu vôňu i chuť)
• olej
• rozmarín a petržlenovú vňať (bylinky podľa chuti, pažítku však obmedziť)

 Tohto fešáka si pripravíme veľmi jednoducho. V miske zmiešame olej so soľou, korením a bylinkami. Touto zmesou potrieme pstruha zvnútra i zvonka, necháme ho chvíľu odležať a opečieme z oboch strán na panvičke. Ako prílohu som zvolila opečenú cuketu, ale môžete urobiť zemiaky na rôzne spôsoby alebo domáci chlieb (avšak bez klasickej soli, mlieka a vajec).  

 Zajko v alobale

Ingrediencie na 1 porciu:

• zajačie stehno
• 2 zemiaky
• ½ strúčika cesnaku
• nejodizovaná soľ
• čerstvo namleté korenie 4 farieb
• rozmarín
• olej

 Zemiaky nakrájame a spolu so zajacom nasolíme a okoreníme. Na alobal uložíme zemiaky, na ne dáme na plátky nakrájaný cesnak a vetvičku rozmarínu. Pridáme zajaca, trochu pokvapkáme olejom a zabalíme. Necháme chvíľu odstáť a dáme piecť. Na posledných 10- 15 minút roztvoríme alobal, aby zajac chytil farbu. 

Ryžová kaša bez mlieka

Prepadla ma chuť na krupičnú kašu, ale keďže teraz istú dobu  nemôžem mlieko, skúsila som ryžovú alternatívu. Je to výborná voľba, ak chcete sýte raňajky. Ovocie môžete použiť rôzne, podľa chuti, rovnako sa dá primiešať aj kakao/ karob atď. Toto bol môj prvý pokus, tak som veľmi nešpekulovala.

Ingrediencie:

• šálka ryže
• 3 šálky vody
• soľ
• jabĺčko
• med/stévia/javorový sirup/ topinamburový sirup
• škorica
• ovocie

Uvaríme si ryžu. Uvarenú ryžu osladíme. Sladidlo zvoľte podľa zvyku, ja som použila smrekový med. (topinamburový sirup a stévia sú vhodné pre diabetikov) Ryžu rozmixujeme ponorným mixérom, primiešame nastrúhané jabĺčko, dáme do misiek, posypeme škoricou a na vrch dáme ovocie podľa chuti. 

Dobrú chuť! :) 

Promovaná Ing. Torta

Áno, opäť sme oslavovali. Tentokrát to boli priateľove promócie. A to znamenalo nová torta., nová výzva. Pretože priateľ má najradšej čokoládové koláče, voľba bola viac menej jasná. Bude čokoládovo čokoládová. To značí, čokoládový korpus, čokoládový krém a čokoládové ganache. A garde čokoške robili maliny. Dokonca som vyrobila aj bombóniky na tortu.

A čo sa týka dekorácie torty, musela byť kvetinová. Veľmi sa mi páči takéto zdobenie. Pri tejto torte som chcela niečo výnimočné. A keďže priateľ skončil poľnohospodársku v Nitre, voľba padla na slnečnice. Tie skutočne milujem, sú krásne a vyzerajú ako malé slnká. Človek je hneď šťastnejší, keď je v blízkosti toľkých sĺnk :D. No a nesmela chýbať ani nejaká ta obilnina. Vybrala som pšenicu, ktorá ma podľa mňa najkrajšie klásky. Taktiež som využila poľné kvety, ktoré ma svojou krásou očarujú vždy, keď ich vidím. Rastú si kde tu a pritom svojími farbami rozjasňujú okolie. 

Na túto krásku budeme potrebovať:

Cesto:

• 9 vajíčok
• 9 PL cukru
• 6 PL polohrubej múky
• 3 PL kakao
• 1 kypriaci prášok do pečiva

Krém

• 500 g tvaroh jemný
• 250 g mascarpone
• 250 g kyslá smotana
• 100 g smotana na šlahanie
• 200 g horká čokoláda
• 3 PL práškového cukru
• maliny

Ganache

• 100 g horká čokoláda
• 100 g smotana na šľahanie

Malinové pralinky

• 100 g biela čokoláda
• 1 PL kokosového oleja
• maliny

Najprv si upečieme korpus podľa návodu základný recept na korpus. Ďalej si pripravíme krém. Horkú čokoládu spolu so smotanou na šľahanie roztopíme vo vodnom kúpeli a necháme chladnúť. Zatiaľ vymiešame tvaroh, mascarpone, smotanu a cukor do hladka. Primiešame roztopenú a ochladnutú čokoládu. Krém sa vám môže zdať trochu redší, ale krásne zatuhne. Kto neverí, odporúčam želatínu, ale naozaj nie je treba.

Ďalej si pripravíme ganache. Smotanu si zahrejeme pod bod varu a vylejeme ju na rozlámanú horkú čokoládu. Necháme asi dve minútky pôsobiť a rozmiešame. 

Keď už máme všetko pripravené, pristúpime k plneniu a zdobeniu. Korpus rozrežeme na dve časti a jednu potrieme vačšinou krému. Poukladáme maliny a položíme druhú časť. Celú tortu natrieme zvyšným krémom. Na vrch opatrne dáme ganache a necháme zatuhnúť. Najlepšie cez noc.

Ja som okrem kvetiniek na ozdobu vyrábala ešte aj malinové pralinky. Postup je nasledovný a jednoduchý. Bielu čokoládu spolu s kokosovým olejom roztopíme vo vodnom kúpeli. Do formy na pralinky nalejeme trochu čokolády dáme malinu a zalejeme čokoládou. Žiadna veda, ale vyzerajú ozaj efektne. 

Tak už len počkať na príležitosť a upiecť znova. 

Nina

Marhuľovo - Mätovo

To pravé nadšenie z víkendu má človek najmä po ťažkom týždni. A takto nejak to bolo tentokrát aj u mňa. Nevedela som sa dočkať, kedy sa tie vytúžené dva dni konečne priblížia. Mala som v hlave kopu plánov, čo všetko postíham, porobím. Hoci som všetky nestihla, predsa len to boli dva vynikajúce dni plné slnka. Najprv sme aj s Andou boli na burze starožitností, ktorá bola teraz veľmi úspešná. Ja som si priniesla misku, podnos na koláčé a ručný šľahač. Z tohto mám najväčšiu radosť a bol aj mojím najväčším úlovkom. A Anda tá konečne našla množstvo tanierikov podľa jej chuti. :D 

Burza starožitností

No a po takomto úspechu som mala o to väčšiu chuť ísť piecť. Celková bilancia sú síce iba koláč a torta ale zase musíme dbať aj na svoju líniu. :D 

Takže prvým pánom na holenie bude marhuľový koláčik, nad ktorým som uvažovala už asi týždeň. Marhuľky na strome sa totižto už krásne zapaľujú. Ale do tohto koláčika môžu ísť aj zavárané. Tie som využila aj ja, lebo mi bolo ľúto tých čerstvých. Tie si chcem najprv vychutnať len tak. :D A čo sa týka kombinácie marhule a mäta, to bola skôr náhoda. Podľa pôvodného plánu tam mala ísť medovka, ale mamina sa pomýlila a doniesla mi mätu, v presvedčení, že tú som chcela. Ale zase raz sa potvrdilo pravidlo, že niekedy môže omyl viesť k dobrému výsledku. Takže celková chuť bola príjemným prekvapením.  

Cesto

• 2 žĺtka
• 1 ½ šálky múky
• ½ šálky cukru
• 90 g masla

Plnka

• 6 marhúľ (zaváraných alebo čerstvých)
• 1 šálka cukru
• 1 dcl suchého vína
• 3 stonky maty
• 2 vajíčka
• ½ šálky kukuričného škrobu

Postupnosť musí byť zachovaná a tak začneme cestom. Do misky si pripravíme maslo, ktoré môžeme buď nastrúhať alebo nakrájať na kocky. Podľa toho ako to komu vyhovuje, aby sa nám s ním lepšie pracovalo. Pridáme ostatné ingrediencie a rukami vypracujeme trochu sypkejšie cesto. To vložíme do koláčovej formy a utlačíme rukami, najlepšie aj po stranách formy. Prikryjeme papierom na pečenie zaťažíme fazuľou alebo sklenými guličkami a dáme predpiecť na cca 10 min, pri 170°C.

Tak a teraz môžeme pristúpiť k plnke. Do malého hrnčeka si dáme marhuľky, vínko a mätu a varíme cca 7 – 10 min, kým nám víno nezačne vrieť. Odstavíme z ohňa, mätu vytiahneme a celé to necháme chvíľku vychladnúť. Následne marhule s vínom ponorným mixérom rozmixujeme na hladkú kašu, ktorú si odložime bokom. V druhej miske si ručnou metličkou zmiešame vajíčka s cukrom a so škrobom. Do tejto hmoty primiešame rozmixované marhule. Vznikne nám redšia plnka, ktorú vylejeme na predpripravené cesto a dáme piecť. Pečieme pri teplote 180°C cca 25 minút.

Podávame vychladené a najlepšie so šľahačkou. Príjemne vás prekvapí chuť marhúľ v kombinácii s mätou. Vínko tam veľmi nie je cítiť, takže sa nemusíte báť. 

Karfiolový raw šalát

Aj dnes zakotvíme vo vodách  “pomiešaj, na čo máš chuť“ receptov. Ide o veľmi jednoduchý raw šalát, ktorý môže poslúžiť ako príloha, ale aj ako samostatné jedlo. Takže toto bude príklad mojich chutí, vy si v pohode odoberte, alebo pridajte čokoľvek, čo si bude telo žiadať. J

Ingrediencie:

• karfiol
• reďkovka
• cibuľa
• mrkva
• pažítka, petržlenová vňať
• soľ
• slnečnicový/olivový olej

Všetky prísady nakrájame, osolíme  a pokvapkáme olejom. Zvyčajne dávam do šalátu aj mleté korenie (biele/čierne) a citrónovú šťavu, ale v tomto prípade mi tam nechýbali.

Ešte spomeniem niečo málo k pozitívnym účinkom karfiolu na náš organizmus. Je výbornou prevenciou rakoviny hrubého čreva, pomáha pri zápale kĺbov, liečbe močového traktu a obličiek, vďaka obsahu vitamínu H (biotin) spevňuje nechty, spomaľuje vypadávanie vlasov, ale tiež hojí zápaly pokožky a veľa iného. Obsahuje 2x  viac vitamínu C než pomaranč. Pri trávení karfiolu dochádza k plynatosti, takže je dobré variť ho napr. s cesnakom, kmínom, estragónom, bobkovým listom alebo feniklom. Po varení môžete vodu použiť na polievku, obsahuje totiž veľa stopových prvkov.

Nech šmakuje! J

Základný recept na korpus

V čase keď som začala aktívne piecť (priznávam bolo to obdobie učenia sa na štátnice :D) som potrebovala nejaký univerzálny recept na korpus. Taký, ktorý by som mohla využiť pri pečení akýchkoľvek tort. Vždy keď som išla pripravovať nejakú tortu, potrebovala si som najprv nájsť nejaký. To mi zabralo množstvo času. Len podľa popisu som nevedela, aký treba použiť, aký bude vhodný a na aké rozmery formy sú vypočítané ingrediencie. Teraz používam dva osvedčené recepty. Prvý je rokmi overený od mojej maminy. A druhý, tak o tom inokedy :D

Na každé narodeniny pre mňa a mojich súrodencov robila tortu s týmto korpusom. A že sa ich teda narobila za tie roky. Ale chuťovo ich dotiahla do dokonalosti, o ktorú sa snažím aj ja. Torty boli ľahké, svieže a zjdeli sa na posedenie. Ako malá som jej pri výrobe veľmi rada asistovala.  Hoci to znamenalo, že som bola hore do 11 hod. a oči sa mi samé zatvárali. Ale mala som výsostné privilégia: ochutnať krémy, spolupodieľať sa na celkovom dizajne a tiež som mohla mixovať. Ale to ma po chvíli prešlo lebo ma začala bolieť ruka :D. A teraz konečne keď som začala piecť aj ja, mala aj ona svoju narodeninovú tortičku. A čo sa týka korpusu môžem potvrdiť, že to s týmto ide.

Takže k samotnému postupu. Je naozaj jednoduchý a všetko sa odvíja od počtu vajíčok.  Napríklad na tortovú formu rozmerov cca 24 cm, sú množstvá nasledovné. Tento počet je len na jedno poschodie, nebude sa dať rozrezať na dvojo.

• 4 vajcia (bielky a žĺtky zvlášť)
• 4 PL cukru
• 4 PL polohrubej múky
• 1 Kypriaci prášok do pečiva.

Ak chcete čokoládový základ tak namiesto dvoch lyžíc múky dáte 2 lyžice kakaa.

Postup je už skutočne jednoduchý, aj keď jeho odfláknutie môže viesť k nepeknému tortovému základu. Aj toto sa mi už podarilo. Problém bol, že som si nenechala poradiť a nedostatočne som vymiešala žĺtka. 

Začneme tým že si pripravíme jednotlivé ingrediencie. Vajíčka rozdelíme na žĺtky a bielky, múku zmiešame s kypriacim práškom a preosejeme. Teraz môžeme pristúpiť k výrobe, najprv si vymiešame do peny žĺtky s cukrom. Mixujeme naozaj poriadne. V tomto prípade čím dlhšie tým lepšie až kým žĺtky nenadobudnú svetložltú farbu a nezväčšia svoj objem. Pre lepšiu chuť korpusu možeme do peny pridať aj lyžičku vanilkového extraktu. Ďalej si vyšľaháme z bielkov sneh, ktorý by mal podstúpiť skúšku vyklopenia.  Ak misku prevrátim a sneh je dobre vyšľahaný tak sa nevyklopí. Do vymiešanej žĺtkovej peny zľahka primiešame časť múky, naozaj len z ľahka a potom sneh. Takto postupujeme, kým nemáme zmiešané všetky ingrediencie, pričom ako posledný pridávame sneh. Cesto vylejeme do múkou vysypanej tortovej formy a dáme piecť do vopred predhriatej rúry na cca 180°C. Pečieme asi 30 min, ale naozaj len odhadom, treba sa riadiť špajdlovým testom. To je, vpichneme špajdlu do cesta a ak ju vytiahneme suchú je hotové.

Pri výrobe tejto tortičky som vytvorila, dve cestá, jedno biele a jedno kakaové. A striedavo som ich lyžicou nalievala do formy. 

Nina

Budmerický chlieb z Čataja

Dnešný recept som našla v knižke Recepty z Budmeríc (v spisovnej slovenčine a v nárečí). Recept je od Melánie Pérovej, pôvodom z Čataja, takže to by sme mali vysvetlený názov J . Chlieb som piekla podľa spomínaného receptu, len som neodolala a pridala som doň bylinky a semiačka, hádam mi bude odpustené. Chlieb na fotke je z polovičnej dávky, uvádzam však ingrediencie na plnú dávku.

Na prípravu potrebujeme:

• 5 starých krajíčkov chleba
• 1 kg hladkej múky T 650
• 5 dkg kvasníc (kvások urobíme s vodou)
• 3 ČL soli
• 3 ČL rasce
• 1 PL octu
• 6 dcl vlažnej vody na zamiesenie

takto znel originálny recept, do ktorého som ešte pridala:

• petržlenová vňať
• pažítka
• tekvicové semiačka
• ľanové semiačka

 Striedku z chleba namočíme vo vode. Do rozmočeného chleba pridáme múku, kvások i všetky ostatné ingrediencie. Nádobu potrieme olejom a vysypeme múkou. Zamiesime tuhé cesto a necháme ho kysnúť priamo v nádobe asi 45 minút. Po vykysnutí potrieme vrch olejom a dáme piecť do vopred vyhriatej rúry  na 45 minút až hodinu pri teplote 150 °C - 200 °C . Ja som prvú štvrť hodinu piekla na 200 °C a potom zvyšnú trištvrte hodinu na 150 °C. Po vybratí z trúby potrieme chlieb vodou. 

Mňam mňam! J

Egrešovo-ríbezľový Tarte Tatin 

(inšpirácia: http://tutti-dolci.com) 

Víkend bol naozaj horúci a plný najrôznejších aktivít. Takže som sa skutočne obávala či stihnem  a či budem mať vôbec chuť niečo upiecť :O. Ale nakoniec som všetko stihla a aj chuť piecť som mala. Ba dokonca som sa aj trochu pohrala vo photoshope z čoho vzniklo logo PečieMiTo :D. Dúfam, že sa všetkým pozdáva, lebo inak bude zle :D. Ale nie, teším sa hlavne z toho, že som ho spravila k svojej spokojnosti. A opäť raz využila nejaké tie poznatky zo školy :D. Ako hovoria naše staré mamy: "Čo sa v mladosti naučíš, v starobe akoby si našiel" 

Tákže späť ku koláčiku, ktorý tu má hlavnú úlohu. Už dlho som chcela tento recept vyskúšať, ale vždy ho niečo predbehlo. Takže až teraz prišiel jeho čas a to pri ochutnávaní rôzneho ovocia v záhrade svojho priateľa. Keď som ochutnala egreše z jeho záhradky, rozhodla som sa ich využiť pri nedeľnom koláči. A to som ich nikdy nemala príliš v obľube, ale tentokrát ma úplne opantali. 

Lebo každé ovocie z jeho záhradky, chce byť v mojom koláči.

No a potom bolo už len potrebné nájsť ten správny recept a Tarte Tatin bol na to ako stvorený. Skaramelizované kyslasté ríbezle a egreše sú zárukou, že koláč nebol príliš sladký. Orechy dobre dopĺňajú krehké cesto. A škorica, tá tomu celému dodáva výraznú arómu. 

Ozaj, vedeli ste, že Tarte Tatin vznikol už v roku 1880 vo Francúzsku ako výsledok omylu v hoteli Tatin? Hotel bol prevádzkovaný sestrami Stéphanie a Caroline Tatinove. A práve tento dezert je pripisovaný Stéphanie, ktorá mala na starosti väčšinu varenia a pečenia. V ten deň bola veľmi prepracovaná a keď chcela robiť apple pie pomýlila sa.  Najprv uložila skaramelizované jablká a až potom cesto. Nanešťastie z toho nebolo fiasko, ale nový recept, ktorý hosťom skutočne chutil. A tak teda vznikol slávny Tarte Tatin. V mojom prípade s egrešmi, ríbezľami a vlašskými orechmi.

Budeme potrebovať:

• 3 PL masla
• 6 PL cukru
• 1 ČL vanilkového extraktu
• Menšia miska egrešov a ríbezlí
• Hrsť vlašských orechov

Na cesto:

• ¾ šálky cukru
• 1 ½ šálky hladkej múky
• 1 ČL škorice
• ½ ČL prášku do pečiva
• Štipka soli
• Štipka sódy bikarbóny
• 1 väčšie vajce
• ½  šálky mlieko
• 3 PL biely jogurt
• 3 PL kokosového oleja (roztopeného)
• 2 ČL vanilkového extraktu

Ako prvé si pripravíme karamelizované ovocie. Do menšieho hrnčeka dáme cukor, maslo a trochu vanilky.  Zohrievame na jemnom plameni, kým sa nám cukor neroztopí. Odstavíme z ohňa a pridáme ovocie. Alebo môžeme rovnako ako ja ovocie týmto cukrom poliať v tortovej forme. Skaramelizované ríbezle necháme bokom a pripavíme si cesto. V jednej miske si zmiešame všetky suché ingrediencie. V druhej všetky mokré ingrediencie, nepotrebujeme mixovať stačí len dobre premiešať. Mokrú zmes prilejeme do suchej a poriadne zmiešame. Vznikne nám polotuhá hmota, ktorú navrstvíme na ovocie vo forme, a ta dááá, môžeme dať piecť.  Pečieme pri 180°C cca 25 až 30 minút. Necháme chvíľku vychladnúť a koláč vyklopíme. V teplých dňoch ho odporúčam servírovať s vanilkovou zmrzlinou. 

Let´s enjoy the taste ;)

Nina

Tart pred vyklopením 

Finálna verzia

Keltské kura s medovou polevou

Dnešný recept som našla v kuchárke zameranej na keltskú ľudovú kuchyňu. Zvykne sa podávať cez sviatky ako Imbolg (Hromnice), Ostara (jarná rovnodennosť, Veľká noc), Beltain (predvečer 1. mája) a Lugnasad (dožinky/ obžinky). Zvolila som tento recept, pretože kura na sladko nie je nič neobvyklé, sú tam bežné suroviny, ktoré budete mať určite doma a pritom to pre väčšinu asi nebude úplne obvyklý recept. Tiež som vás hneď nechcela odradiť nejakými divnosťami. :D Každopádne chuť mi pripomenula varené víno, jesenné a zimné obdobie, takže je na vás, či ho skúsite neskôr, alebo si do týchto horúčav prinesiete chute chladnejších období. J

Ingrediencie:

• 1 kura
• 1 veľké jablko (ošúpané, nakrájané na menšie kúsky)
• 1 veľká cibuľa ( nakrájaná na krúžky)
• trochu klinčekov a škorice
• 4 PL roztopeného masla
• 4 PL medu
• soľ a korenie podľa chuti

Kura osolíme a okoreníme, vo vnútri aj na povrchu. Jabĺčko pomiešame s cibuľou, škoricou, klinčekmi a touto zmesou naplníme kura. Po naplnení kura zašite alebo použite špáradlá. Povrch potrieme maslom a 2 lyžicami medu. Kura treba počas pečenia podlievať. Asi v polovici pečenie ho zase potrieme zvyšným medom. Príloha je na vás, ale odporúčam chlieb. J

Dobrú chuť!

Zdroj: Asalová Joanne: Keltská lidová kuchyně 

Fresh Green

Už dlhšiu dobu sa na mnohých internetových stránkach objavujú rôzne varianty tohto receptu a z ich popisu ma človek dojem, že je to všeliek. Sľubuje pomoc pri ťažkostiach s pokožkou, vysokým krvným tlakom, bolestiach kĺbov, trávení, okrem iného aj ako prevencia pri rôznych druhoch rakoviny, znížení cholesterolu a samozrejme nemôže chýbať pomoc pri chudnutí. J

Mama má problém s kĺbmi, tak sme si povedali, že človek za vyskúšanie nič nedá a už pár mesiacov na tom fungujeme. Neviem sa vyjadriť ku všetkým spomínaným výhodám tohto nápoja,  ale pokiaľ ide o nás, kĺby sa jej síce nezlepšili, ale pochvaľovala si to najmä  na jar, pretože ju úplne obišla jarná únava. Taktiež to má výborný vplyv na trávenie. Inak neviem potvrdiť ani vyvrátiť ďalšie klady, ale myslím, že na každý organizmus to má iný vplyv a hlavne, ak to aj nepomôže, určite neuškodí . J Ja to pijem hlavne preto, že mi to chutí a mám rada zelenú. :D Je to aj osviežujúci nápoj a dosť sýty na to, aby ste mohli preskočiť raňajky a dať si až desiatu.  Vrelo odporúčam aspoň skúsiť. J

Ingrediencie na 2-3 poháre:

• stredne veľké jabĺčko
• 1 1/2 stonky zeleru
• 1/2 uhorky
• strúhaný zázvor (podľa chuti, dávam asi 1,5 cm)
• 1/2 citróna (šťava aj kôra)
• 1 limetka (šťava aj kôra)
• 2 hrste petržlenovej vňate
• hrsť špenátu
• voda (podľa hustoty akú chcete, aspoň 200 ml)

Všetky ingrediencie nakrájame, rozmixujeme a vychutnávame si ranko J

Štrng!