Vianočná čokoláda

Je pravda, že zatiaľ nám chýba sneh, no pomaly ale iste sa nám ochladzuje a jedným zo spôsobov ako si spríjemniť chladný večer môže byť aj táto čokoláda. J

Ingrediencie:

• 50g nastrúhanej 70% tmavej čokolády
• 200 ml plnotučného mlieka
• ½ lyžičky mletej škorice
• 2 lyžičky trstinového cukru
• 1/3 lyžičky mletých klinčekov
• chilli
• ½  lyžičky kukuričného škrobu, rozmiešaného v troche vlažnej vody

Do zahriateho mlieka pridajte škoricu, klinčeky a chilli zmiešané s cukrom. Nechajte zovrieť a stiahnite z plameňa. Pridajte nastrúhanú čokoládu a metličkou miešajte, kým sa nerozpustí. Pridajte škrob a ešte raz za stáleho miešania nechajte zovrieť. Kto má chuť, môže pridať nejaký ten rum alebo rôzne korenie, podľa chuti. J  

Môže začať snežiť :) 

Sladký cícer

Túto zdravú maškrtu na zimné večery si pripravíte veľmi jednoducho. Najskôr si uvarte cícer, potom ho dajte piecť asi na 45 minút na 180°C. Vyberte ho do misky a ešte horúci premiešajte s medom, kokosovým olejom a škoricou. Vráťte naspäť na plech a pečte ešte 10 minút, aby skaramelizoval. Nechajte vychladnúť a máte hotovo. J 

recept zo stránky http://www.fitnessguru.sk/

Cviklové smoothie

Jedno pekné ráno som dostala chuť na cviklu, ale chcela som nejakú odľahčenú verziu po polievkach a koláči, tak som sa rozhodla, že ju odšťavím. Šupla som k nej ďalšie ingrediencie podľa aktuálnej chuti a bolo to super, ale podľa mňa zbytočné plytvanie, takže nasledujúce ráno stačil mixér.

Až potom som sa začala zaujímať, čo to vlastne pijem. Nie nadarmo sa vraví byť zdravý ako repa. ;) Dočítala som sa napríklad, že cvikla obsahuje množstvo vitamínu C, na základe čoho je skvelá na podporu imunity. Ďalej vitamín E spomaľuje starnutie, chráni bunky pred voľnými radikálmi, podporuje činnosť nervového systému a napomáha pri hojení rán. Okrem toho vláknina upravuje činnosť čriev, podporuje činnosť žalúdka, žlčníka a tiež pečene. Meď, zinok a jód podporujú pevnosť vlasov a nechtov. Prekysleniu organizmu zabraňuje draslík, horčík a vápnik. Má vysoký obsah kremíku, dôležitého pre tvorbu a pevnosť väzov a kostí, vďaka nemu je pokožka pružná a cievy zdravé. Pre ženy je podstatný obsah kyseliny listovej, ktorá podporuje plodnosť, zdravý vývoj plodu počas tehotenstva, taktiež je dobrá v menopauze alebo na úpravu menštruačného cyklu. Má silné detoxikačné účinky, napomáha zhadzovaniu kilogramov a veľa iných pozitív. J

Denná dávka by nemala presiahnuť 200g v tuhej forme, alebo 100 ml šťavy. Väčšie množstvo môže spôsobiť nevoľnosť, závrate, žalúdočné kŕče alebo hnačky. Taktiež by ju vo veľkom nemali užívať ľudia s močovými kameňmi ani diabetici, keďže má vysoký obsah sacharózy.

Nápoj na imunitu

• 1 cvikla
• 1 jabĺčko
• 1 mrkva
• šťava z ½ citróna
• zázvor
• voda (podľa želanej hustoty)

Umyté, očistené a nakrájané prísady rozmixujeme a môžeme piť.  J

Tekvicový koláč

Ide o recept zo Slovenky na tekvicový koláč s badiánom, ale ten som nahradila perníkovým korením, keďže je to komfortnejšie než nasekaný badián. Taktiež v recepte uvádzajú lístkové cesto o hmotnosti 500g, ale ak použijete lístkové cesto, ktoré sa dá kúpiť už rozvaľkané (asi 275g), v pohode s ním vystačíte. Ďalšia možno zmena, do originál receptu idú 2 PL pomarančovej kôry a 5 PL šťavy, ale keďže sa mi nechcelo lyžicovať, použila som celý pomaranč. Koláč ma úžasnú vôňu aj chuť J

Ingrediencie:

• lístkové cesto
• 400g najemno nastrúhanej tekvice
• 200g kryštálového cukru
• 1 pomaranč(kôra aj šťava)
• 200g kyslej smotany
• 2 vajcia
• štipka mletej škorice
• perníkové korenie

Nastrúhanú tekvicu dáme do hrnca, prisypeme polovicu cukru, šťavu a kôru z pomaranča. Na miernom ohni udusíme do mäkka pod pokrievkou a ak je treba, prilejeme trochu vody. Keď je tekvica úplne mäkká, pokrievku odstránime a zvýšime teplotu. Pri stálom miešaní necháme odpariť vodu. Do horúcej hmoty pridáme perníkové korenie a necháme vychladnúť. Polovicu vyvaľkaného lístkového cesta dáme do vymastenej formy. Dno popicháme vidličkou. V miske zmiešame smotanu, vajcia, zvyšný cukor, škoricu a primiešame vychladnutú tekvicovú zmes. Premiešame, dáme na cesto a prekryjeme druhou polovicou lístkového cesta. Pečieme na 200°C asi 25 minút. Hotový koláč pocukrujeme a papáme. :)

Dobrú chuť! :) 

Karfiolová polievka na imunitu

Pozitíva konzumácie karfiolu boli spomenuté už v staršom príspevku. Teraz len veľmi stručne o niektorých pozitívach polievok v našom jedálničku. Okrem toho, že polievky tiež prispievajú k správnemu pitnému režimu a v chladných mesiacoch náš organizmus zahrejú, v horúcich zase osviežia, vďačíme im za lepšie strávenie tuhej stravy, keďže spúšťajú sekréciu slín a žalúdočných štiav a tiež sa postarajú o pohyb čriev.

Ingrediencie:

• 1 karfiol
• 1 stredne veľká cibuľa
• 4- 5 strúčikov cesnaku
• asi 1l zeleninového vývaru
• 1 ½ lyžičky provensálskeho korenia
• olivový olej
• morská soľ
• čierne korenie

Predvaríme si karfiol. Na oleji osmažíme cibuľu s cesnakom a provensálskym korením. Pridáme karfiol, zalejeme vývarom a varíme do zmäknutia. Podľa potreby osolíme, okoreníme a následne rozmixujeme.

Dobrú chuť J

Recept je zo stránky slunecnyzivot.cz  

Šípkový špeciál 

Foto by Lucy Di :) 

Šípky sú zdrojom mnohých vitamínov, sú výborné na podporu imunitného systému, pri nachladnutí, alebo pri problémoch s močovými cestami. Najčastejšie sa asi využívajú na prípravu čaju, vína a prácneho džemu, ale sú tiež iné možnosti.

Ja som skúsila aj šípkový likér. Recepty sú rôzne, okrem ingrediencií, ktoré sú uvedené nižšie, môžete pridať napríklad klinčeky, citrónovú kôru, nové korenie... 

Šípkový likér

Ingrediencie:

• 1,5 l domácej pálenky (príp. vodky)
• 0,5 kg šípok
• kôra z ½ pomaranča
• kúsok škorice
• cukrový sirup (250g cukru+ 1 hrnček vody)

Najskôr šípky umyjeme, necháme vyschnúť (nie usušiť), zbavíme ich okvetia a stopiek a dáme do sklenenej, zatvárateľnej nádoby. Pridáme škoricu, kôru z pomaranča a zalejeme alkoholom. Necháme odstáť asi 10-14 dní na teplom mieste (izbová teplota), potom scedíme a zmiešame s cukrovým sirupom. Ten si pripravíme zvarením vody a cukru. Necháme ho vychladnúť a až potom ho zmiešame so šípkovým nálevom. Nalejeme do fliaš a ešte pár dní môžeme nechať odstáť.    

Šípkový lekvár

Ďalšia skvelá vec, ktorú si môžeme pripraviť zo šípok, je lekvár. Z uvedených receptov ide o najpracnejší postup a výsledného produktu nie je najviac, ale stojí to zato. Nižšie sa tiež dočítate ako zúžitkovať "odpad", ktorý nám zostane po pasírovaní. Nič nezostane na zmar.

Ingrediencie: 

• 2 kg šípok
• cukor
• voda

Najskôr prepláchnuté šípky očistíme, zbavíme sa stopiek  a okvetia, potom ich dáme do hrnca a zalejeme vodou približne zarovno (radšej viac ako menej). Šípky necháme rozvariť, následne ich rozmixujeme a ak je treba dolejeme horúcu vodu, aby sa nám hmota lepšie pasírovala. Najskôr prepasírujeme cez redšie umelohmotné sitko, kde sa zbavíme väčších častí a potom cez hustejšie, kde odstránime chĺpky(samozrejme nie úplne). Vzniknutá hmota by sa mala odvážiť a 1:1 sa potom dá variť s cukrom. Ja som to nevážila a pridala som 1 kg cukru, hoci určite som mala viac ako 1 kg hmoty, ale nechcela som to mať presladené. Ak máte záujem o čo najzdravší variant, použite kokosový cukor (nerovná sa palmový). Ak treba, pred tým ako prisypete cukor, dolejte horúcu vodu. Lekvár varte, kým sa cukor nerozpustí. Čím dlhšie ho budete variť, tým bude hustejší, ale tak isto dlhším varením, stratí viac vitamínov. Takže môj je redší, ale kto chce, môže použiť Gelfix. Hotový, ešte horúci lekvár nalejte do pohárov a na 5 minút obráťte viečkom dolu. A je hotovo. J

Upozornenie pre lenivcov, ak to prepasírujete len raz cez redšie sitko, mohli by ste to mať potom nepríjemné na toalete. ;)   

po druhom varení 

Tak a teraz sa dostávame k "odpadu", ktorý nám zostal. Je niekoľko možnosti. Túto hmotu si môžete zavariť a v zime použiť na čaj. Ďalšou možnosťou je vysušenie na plechu a následné spracovanie na šípkový olej. Ale keďže hmoty je habadej, môžme časť použiť na čaj hneď. Jednoducho vysušenú hmotu dáme do hrnca, zalejeme vodou a varíme. V pohode môžete použiť aj dvakrát. Lepší šípkový čaj som ešte nepila a netreba ho ničím dochucovať. A teraz sa pustíme do prípravy oleja. :) 

Šípkový olej

Vysušenú šípkovú hmotu dáme do skleneného zatvárateľného pohára a zalejeme panenským slnečnicovým olejom. Po 4-7 dňoch scedíme a ak nám zostala ešte hmota, môžeme postup zopakovať. Samozrejme môžete použiť aj čerstvé šípky, ale predtým ich rozdrvte, alebo aspoň prekrojte.

Tento olej sa dá použiť na suchú pleť, pôsobí proti tvorbe vrások, urýchľuje hojenie zlomenín, preležanín aj kožných chorôb(psoriáza, ekzémy, pigmentové škvrny), hojí kožné jazvy, strie, čistí a omladzuje pleť, pomáha aj lámavým nechtom.

Olej treba používať pravidelne. Napríklad raz denne kvapku oleja rozotrieť okolo očí a pod. Keď začne páchnuť, je načase ho vyhodiť, ale pár mesiacov by mal vydržať.  

Posledná, najjednoduchšia možnosť využitia šípok je usušiť si ich na čaj. Skladujte ich v sklenenej uzatvárateľnej nádobe maximálne rok.

Love Nature! :) 

Pikantné tofu

Ďalší “pomiešaj na čo máš chuť“ recept. Musím priznať, že tieto recepty mám najradšej. :D Ide o celkom rýchlu záležitosť a aj sýtu. Kto potrebuje silou mocou mäso, nie je problém si tam nejaké podľa chuti primiešať.

Ingrediencie:

• 1 balíček tofu (použila som zaúdené)
• 1 menšia cibuľa
• 1 paprika
• 2 stredne veľké rajčiny
• 1 konzerva fazúľ v rajčinovej omáčke
• kečup
• 1 PL horčice
• maslo
• 1 strúčik cesnaku
• chilli paprička/ cayenské korenie
• kari
• rímsky kmín
• garam masala
• soľ

 Najskôr som si nasucho opražila koreniny(nemala som chilli papričku,takže som použila cayenské a dala ho hneď s ostatnými koreninami). Potom som pridala maslo a na ňom osmažila nadrobno nakrájanú cibuľu s cesnakom. Neskôr som pridala nakrájanú papriku a chvíľu na to rajčiny. Trochu som to premiešala a pridala tofu, ktoré som predtým nakrájala a zmiešala s horčicou a pikantným kečupom(domáci aj s cviklou). Keď tofu trochu nasalo chuť korenín, pridala som fazuľu a priliala ešte kečup. Len minimálne som to osolila a nechala prevrieť. Pikantnosť je na vás, uvidíte podľa kečupu a toho, či použijete cayenské alebo chilli papričku. Podávať môžete s ryžou, cestovinami alebo len s chlebom. Ja som to nakoniec posypala sušenou pažítkou a petržlenovou vňaťou.    

Dobrú chuť!