Maková bublanina - najlepšia na svete

Po véééľmi, ale že ozaj naozaj veľmi dlhej dobe som späť. Nie že by som počas tejto mega pauzy nepiekla, to nie. Len proste bolo menej času, veľa zmien a tym pádom aj žiadne nové príspevky. Až dnes. Voľno a čerstvé slivky ma donútili k tomuto kroku. A keďže milujem aj mak a bola aj chuť na koláč o recepte blo rozhodnuté. Na tento konkrétny som pozerala už dlho. Neustále som sa k nemu vracala a hovorila si, že ho už konečne musím skúsiť. Mimochodom mám ho odtiaľto: www.pradobroty.cz, a tí zase od www.thestoryofacake.sk.

No a teda ide o jednoduchú bublaninu, ktorú zvládnu aj úlplní začiatočníci, len treba chcieť a mať chuť. V mojom prípade to bolo, oboje :D

Nakoľko však naše domáce zásoby sú vždy mierne nedostačujúce musela som aj tento chutný kuchen upraviť. Maku som mala o cca 50 g menej ako je v pôvodnom recepte a mlieko som použila živočíšne. Ale kvalitné, neodstredné, ktoré dostať kúpiť v Poľnnohospodárskom družstve Šenkvice v utorok a piatok od 7:00 hod. do 10:00 hod. Tak rýchlo nech nestojíte v dlhom rade ;).

Čo potrebujeme?
Dobrú náladu,
Chuť piecť,

slivky, alebo akékoľvek iné ovocie
100 g mletého maku
300 g polohrubej múky
200 g kryštáľového cukru (ja som použila 90 g kokosového a 100 g kryštálového)
2 vajíčka
250 ml mlieka
100 ml oleja
kypriaci prášok.

Najprv si vyšľaháme vajcia s cukrom do peny, šľaháme vytrvalo, kým vajíčka nenadobudnú požadovanú konzistenciu. Následne pridáme olej a vytrvalo miešame. Do hmoty primixujeme mak, mlieko a nakoniec múku zmiešanú s kypriacim práškom. Vylejeme na plech pokrytý papierom na pečenie alebo vysypaný múkou, ja dávam prednosť papieru, je z toho menej neporiadku :D. Poukladáme ovocie, tu som sa snažila slivky dať čo najviac na tesno, aby bol koláčik naozaj šťavnatý. Lebo len takéto majú u nás doma šancu uspieť. A sme pripravený isť s koláčom do vyhriatej rúry na cca 180 ° a pečieme asi 25 minút. Ako už naše matky vraveli, vždy sa riaďte vlastnou hlavou a trúbou, v prípade koláša aj suchou špajdlou ;). Teraz už len čakáme a pozorujeme ako sa cesto dvíha a ovocie púšťa šťavu. Utierema sliny a čakáme. Vyberieme, necháme vychladnúť, posypeme práškovým cukrom a vychutnávame si, kombináciu maku a sliviek, ktorá sa ani po rokoch neohrá.

Cícerový šalát

Tento recept je jeden z mojich najobľúbenejších z Kuchařky ze Svatojánu. Môžete si uvariť sušený cícer, ale chutné a naviac aj rýchle to bude aj s cícerom z konzervy. Ja som si recept upravila len minimálne ( 1PL dijonskej horčice, citrónová šťava, paradajky nezbavujem jadierok), ale uvediem ho v pôvodnom znení.

Ingrediencie:

• 200g cíceru
• 2 vajcia
• 2 paradajky
• 4 lyžice olivového oleja
• 1 lyžička dijonskej horčice
• korenie
• soľ
• 1 lyžička tymian
• 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňati
• 2 jarné cibuľky/ 1 cibuľa

Uvaríme vajcia, paradajky sparíme, olúpeme, zbavíme jadierok a nakrájame nadrobno. Zálievku si pripravíme z olivového oleja, horčice, soli, tymianu, čerstvo namletého korenia, petržlenovej vňate a najemno nakrájanej cibule. Zálievku vmiešame do do cíceru, pridáme nakrájané vajcia a paradajky, premiešame, prípadne dosolíme. Podávame s chlebom. Výborne to chutí po pár hodinách, keď chute prejdú. J     

Kırmızı Mercimek Çorbası

(polievka z červenej šošovice)

Ide o recept z tureckej kuchyne od foodblogerky Eleny Kaslu, Slovenky vydatej za Turka. Uvediem recept v jej podaní, i keď ja som ho musela trochu pozmeniť. Kvôli absencií mrkvy a hovädzieho vývaru, som použila cviklu a vývar slepačí.

Ingrediencie:

• 1 cibuľa
• 1 lyžica paprikovej pasty
• 1 lyžica paradajkového pretlaku
• 1 stredne veľký zemiak
• 1 mrkva
• 200g červenej šošovice
• 1 bobkový list
• čili korenie
• 800 ml hovädzieho vývaru
• 1 citrón
• 2 lyžice masla
• 1 lyžička sušenej mäty
• soľ, mleté čierne korenie
• olivový olej

Na olivovom oleji do sklovita orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme paprikovú pastu a pretlak. Primiešame na malé kocky nakrájaný zemiak a mrkvu. Následne pridáme aj prepláchnutú červenú šošovicu. Zalejeme horúcim hovädzím vývarom, osolíme, okoreníme, pridáme bobkový list a čili. Varíme do mäkka, potom odstavíme, vyberieme bobkový list a rozmixujeme. Do hotovej polievky pridáme citrónovú šťavu a a pokvapkáme mätovým maslom (na menšej panvici zohrejeme maslo a chvíľu opražíme mätu). Mätové maslo môžeme vynechať, ale v tom prípade pridajte mätu do polievky počas varenia.    

Dobrú chuť!  :)

Vianočná čokoláda

Je pravda, že zatiaľ nám chýba sneh, no pomaly ale iste sa nám ochladzuje a jedným zo spôsobov ako si spríjemniť chladný večer môže byť aj táto čokoláda. J

Ingrediencie:

• 50g nastrúhanej 70% tmavej čokolády
• 200 ml plnotučného mlieka
• ½ lyžičky mletej škorice
• 2 lyžičky trstinového cukru
• 1/3 lyžičky mletých klinčekov
• chilli
• ½  lyžičky kukuričného škrobu, rozmiešaného v troche vlažnej vody

Do zahriateho mlieka pridajte škoricu, klinčeky a chilli zmiešané s cukrom. Nechajte zovrieť a stiahnite z plameňa. Pridajte nastrúhanú čokoládu a metličkou miešajte, kým sa nerozpustí. Pridajte škrob a ešte raz za stáleho miešania nechajte zovrieť. Kto má chuť, môže pridať nejaký ten rum alebo rôzne korenie, podľa chuti. J  

Môže začať snežiť :) 

Sladký cícer

Túto zdravú maškrtu na zimné večery si pripravíte veľmi jednoducho. Najskôr si uvarte cícer, potom ho dajte piecť asi na 45 minút na 180°C. Vyberte ho do misky a ešte horúci premiešajte s medom, kokosovým olejom a škoricou. Vráťte naspäť na plech a pečte ešte 10 minút, aby skaramelizoval. Nechajte vychladnúť a máte hotovo. J 

recept zo stránky http://www.fitnessguru.sk/

Cviklové smoothie

Jedno pekné ráno som dostala chuť na cviklu, ale chcela som nejakú odľahčenú verziu po polievkach a koláči, tak som sa rozhodla, že ju odšťavím. Šupla som k nej ďalšie ingrediencie podľa aktuálnej chuti a bolo to super, ale podľa mňa zbytočné plytvanie, takže nasledujúce ráno stačil mixér.

Až potom som sa začala zaujímať, čo to vlastne pijem. Nie nadarmo sa vraví byť zdravý ako repa. ;) Dočítala som sa napríklad, že cvikla obsahuje množstvo vitamínu C, na základe čoho je skvelá na podporu imunity. Ďalej vitamín E spomaľuje starnutie, chráni bunky pred voľnými radikálmi, podporuje činnosť nervového systému a napomáha pri hojení rán. Okrem toho vláknina upravuje činnosť čriev, podporuje činnosť žalúdka, žlčníka a tiež pečene. Meď, zinok a jód podporujú pevnosť vlasov a nechtov. Prekysleniu organizmu zabraňuje draslík, horčík a vápnik. Má vysoký obsah kremíku, dôležitého pre tvorbu a pevnosť väzov a kostí, vďaka nemu je pokožka pružná a cievy zdravé. Pre ženy je podstatný obsah kyseliny listovej, ktorá podporuje plodnosť, zdravý vývoj plodu počas tehotenstva, taktiež je dobrá v menopauze alebo na úpravu menštruačného cyklu. Má silné detoxikačné účinky, napomáha zhadzovaniu kilogramov a veľa iných pozitív. J

Denná dávka by nemala presiahnuť 200g v tuhej forme, alebo 100 ml šťavy. Väčšie množstvo môže spôsobiť nevoľnosť, závrate, žalúdočné kŕče alebo hnačky. Taktiež by ju vo veľkom nemali užívať ľudia s močovými kameňmi ani diabetici, keďže má vysoký obsah sacharózy.

Nápoj na imunitu

• 1 cvikla
• 1 jabĺčko
• 1 mrkva
• šťava z ½ citróna
• zázvor
• voda (podľa želanej hustoty)

Umyté, očistené a nakrájané prísady rozmixujeme a môžeme piť.  J

Tekvicový koláč

Ide o recept zo Slovenky na tekvicový koláč s badiánom, ale ten som nahradila perníkovým korením, keďže je to komfortnejšie než nasekaný badián. Taktiež v recepte uvádzajú lístkové cesto o hmotnosti 500g, ale ak použijete lístkové cesto, ktoré sa dá kúpiť už rozvaľkané (asi 275g), v pohode s ním vystačíte. Ďalšia možno zmena, do originál receptu idú 2 PL pomarančovej kôry a 5 PL šťavy, ale keďže sa mi nechcelo lyžicovať, použila som celý pomaranč. Koláč ma úžasnú vôňu aj chuť J

Ingrediencie:

• lístkové cesto
• 400g najemno nastrúhanej tekvice
• 200g kryštálového cukru
• 1 pomaranč(kôra aj šťava)
• 200g kyslej smotany
• 2 vajcia
• štipka mletej škorice
• perníkové korenie

Nastrúhanú tekvicu dáme do hrnca, prisypeme polovicu cukru, šťavu a kôru z pomaranča. Na miernom ohni udusíme do mäkka pod pokrievkou a ak je treba, prilejeme trochu vody. Keď je tekvica úplne mäkká, pokrievku odstránime a zvýšime teplotu. Pri stálom miešaní necháme odpariť vodu. Do horúcej hmoty pridáme perníkové korenie a necháme vychladnúť. Polovicu vyvaľkaného lístkového cesta dáme do vymastenej formy. Dno popicháme vidličkou. V miske zmiešame smotanu, vajcia, zvyšný cukor, škoricu a primiešame vychladnutú tekvicovú zmes. Premiešame, dáme na cesto a prekryjeme druhou polovicou lístkového cesta. Pečieme na 200°C asi 25 minút. Hotový koláč pocukrujeme a papáme. :)

Dobrú chuť! :)